Pochopte Sojuovu chuť, obsah a históriu
Ak máte radi alkohol a máte záujem o kórejskú kuchyňu , musíte to skúsiť. Tento nápoj je obľúbený v Kórei a má čoraz väčšiu popularitu v západnom svete. Keď sa dozviete o obsahu, histórii a chuti soju, budete sa cítiť ako profesionál pri objednávaní nápoja v kórejskom bare alebo reštaurácii.
Čo je to Soju?
Jednoducho povedané, soju je jasný destilovaný likér, ktorý je vyrobený z ryže, rovnako ako mnoho nápojov v Kórei.
Môže sa však vyrábať aj z pšenice alebo jačmeňa. Slovo soju znamená "spálený likér", odkazujúcim na spôsob destilácie alkoholu pri vysokej teplote.
Zvyčajne sa spotrebúva čistá a väčšina fľašiek soju klesne v rozmedzí 20 až 40 percent alkoholu (40 až 80 dôkazov). Takže ak alkoholický obsah nie je pre vás príliš veľa, skúste to skúsiť. Ak si nie ste istí, či môžete zvládnuť toľko alkoholu, vyskúšajte to v sklenenom pohári alebo inej malej časti. Je tiež rozumné mať nejaké jedlo v žalúdku, aby ste znížili účinky alkoholu na vás.
Chuť Soju
Soju má čistú, neutrálnu chuť, ktorá je dobrým sprievodom pre kórejské jedlá alebo kórejské občerstvenie. Ľudia často hovoria, že chuť im pripomína vodku , ale väčšina komerčných sojov predávaných dnes má sladšiu a menej agresívnu chuť ako vodka. To je dobrá správa pre vás, ak máte radi svoj alkohol sladký alebo nájsť vodku, aby bola príliš silná.
História Soju
Soju môže byť na Západe len chytať, ale je to takmer nový nápoj.
Tento alkoholický nápoj bol prvýkrát destilovaný v Kórei už v roku 1300, historici veria, že Mongoli priniesli do Kórey perzskú techniku. Stalo sa jedným z najpopulárnejších duchov v Kórei počas storočí až do japonskej okupácie, keď bola potlačená výroba soju a sakra a pivo sa stalo populárnejším.
Po oslobodení Kórey z Japonska a rokov korejskej vojny v 50. rokoch 20. storočia bola výroba sojov opäť ohrozená - tentoraz nedostatkom ryže v šesťdesiatych rokoch minulého storočia. Vláda urobila nezákonné používanie ryže na soju, takže liehovary začali používať sladké zemiaky, pšenicu, jačmeň a tapioku ako náhradu.
Soju Dnes
Soju sa v súčasnosti líši od soju minulosti. Aj napriek tomu, že je legálne vyrábať sóju z ryže, väčšina soju dnes nie je len s ryžou, ale v kombinácii s pšenicou, jačmeňom, tapiokom alebo sladkým zemiakom. Mnohí členovia staršej generácie dávajú prednosť silnejším fľaškám soju, ale mladším ľuďom, ako je mäkšia chuť odrôd s nižším obsahom alkoholu. To, čo uprednostňujete, závisí od vášho jedinečného osobného vkusu a koľko alkoholu môžete pohodlne zvládnuť.
Ochutený soju je tiež populárny - nápoj pochádza z rôznych príchutí, ako je jablko, citrón a broskyňa. Okrem toho sa používa v zmiešaných nápojoch a alkoholických úderoch namiesto toho, aby sa tešili samotným.