Kórejské parené vajcia ( gaeran jim ) majú trochu spoločné s omletou, vajcami a míchanými vajcami. Avšak vajcia pripravené v tejto tradičnej kórejskej móde sa od seba oddeľujú od ostatných vajíčok svojou hedvábnosťou a hladkou textúrou.
Ľudia v Kórei jedia vajcia na všetkých jedlách - raňajky, obedy a večere. Sú to populárne jedlá a môžu sa podávať aj ako hlavné jedlo, najmä pri raňajkách. Bežné spôsoby prípravy vajíčok zahŕňajú smaženie, vytvorenie kórejskej valcovanej vaječnej omelety ( gaeran mari ) , vytvorenie koreňového vajcového sendviča alebo toasty z raňajkového vajca z nich, alebo vrátane vajec v kórejských "sushi" rolách ( kimbap ) .
Táto rýchla a ľahká varená parabola sa dá vyrobiť v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku. Podávajte ju spolu s akýmkoľvek tradičným kórejským hlavným chodom, ako sú napríklad koreňové panvy vyprážané ryby ( saeng sun jun ) . Môžete si ju vychutnať ako rýchle občerstvenie alebo samostatné jedlo, možno s nejakou dodatočnou zeleninou alebo bielkovinou, ako je Spam alebo šunka. Rovinná alebo korenená ryža sa tiež dobre darí s parenými vajcami.
Zvláštnu pozornosť venujte pri varení tohto jedla, pretože je ľahké prehnúť alebo dokonca spáliť vajcia, ak sa stanete rozptýlenými. V ideálnom prípade by vaše vajíčka mali variť do misky, ktorá nesie rovnakú štruktúru ako tokovaný druh tofu.
Čo budete potrebovať
- 4 vajcia
- 3/4 šálky vody
- 2 lyžičky soli
- 1 žrebec (nasekaný)
Ako to urobiť
- V tepelne bezpečnej miske (porcelán alebo kamenina najlepšie pracovať), šľahačka vajcia, voda, soľ a škorpióny dohromady až do úplného spojenia.
- Ak používate mikrovlnnú rúru, zakryte misku doskou a varte na 4 minúty.
- Pri napaľovaní na sporáku parnú misku v parníku po dobu 10 minút na stredne vysokej teplote. Môžete tiež jednoducho dať misku do veľkého hrnca s niekoľkými centimetrami vody v spodnej časti a parou počas 15 minút cez nízke-stredné teplo.
variácie
Tento korejsky korenený vajcový recept obsahuje len korenia ako korenie pre vajcia. Môžete však experimentovať s chilli papričkami, sezamovými semenami a zeleninou, ako sú napríklad huby, sladké papriky, cukety a sladká kukurica, pričom budete primerane úzko spájať s kórejskou tradíciou.
Môžete tiež zvážiť nahradenie výživného roztoku (hovädzieho vývaru, kuracieho vývaru, morského plodu alebo rastlinného vývaru) do vody v tomto receptúre, ktorý dáva vajíčkam inú a silnú chuť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 81 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 208 mg |
| sodík | 1,244 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 7 g |