Hovädzí guláš so zeleninou a paradajkami

Rajčiaky a červené víno dodávajú tejto vynikajúcej hovädzej múčke vynikajúcu chuť. Použite chudé hovädzie mäso alebo nakrájajte chrumkavý skľučovadlo na malé kocky. Nebojte sa použiť rutabaga alebo okrúhlicu, alebo ho nahraďte mrkvou alebo pascami alebo viac zemiakov.

Podávajte guláš s čerstvými pečenými sušienkami alebo teplým, chrumkavým chlebom .

Čo budete potrebovať

• 1/3 šálky viacúčelovej múky
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 3 lyžice
• extra panenský olivový olej
• 2 librové skľučovadlo hovädzieho dobytka (štíhle, nakrájané na kusy 1/2 palca)
• 1/2 šálky nakrájanej cibule
• 2 rebrá zeler (tenké plátky)
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 (14,5 oz) plechovky nakrájané na kocky (= 29 uncí)
• 1/2 šálky
• suché červené víno (ako napríklad burgundy / pinot noir alebo cabernet)
• 2 šálky
• hovädzí vývar
• 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
• 1 čajová lyžička sušeného listového tymianu
• 1 šálka nakrájaných zemiakov
• 1/2 šálky mrkvy na kocky
• Voliteľné: 1/2 šálky nakrájanej rutabagy (alebo okurky)
• Pre zahustenie:
• 3 lyžice múky
• 1/4 šálky vody (studená)

Ako to urobiť

1. Zmiešajte 1/3 šálku múky, soľ a 1/4 čajovej lyžičky korenia; hádzať kusy hovädzieho mäsa, kým nie sú dobre pokryté.
2. Vo veľkej holandskej rúre alebo panvici ohnite olivový olej na strednom ohni. Pridajte hovädzie mäso a variť, miešajte, až kým sa nehne.
3. Pridajte cibuľu a zeleru a pokračujte v varení, kým cibuľa nezmäkne.
4. Pridajte cesnak, paradajky, víno a hovädzí vývar. Priviesť do varu; znížte teplo, zakryte a opekajte asi 1 1/2 hodiny.

1. Pridajte 1/2 čajovú lyžičku korenia, tymianu, zemiakov, mrkvy a rutabagy alebo okrúhlice. zakryjte a opekajte 35 až 45 minút dlhšie, alebo až kým nebude zelenina citlivá.
2. Pridajte zmes múky a vody a pokračujte v varení, miešajte, až kým nie je zahustená.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	618
Celkový obsah tuku	27 g
Nasýtený tuk	8 g
Nenasýtený tuk	14 g
cholesterol	135 mg
sodík	839 mg
sacharidy	38 g
Vláknina	6 g
proteín	50 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)