História čokolády v Španielsku, od čokolády po čokoládu Churros
Čokoláda je pochúťka z Nového sveta, ktorá bola priniesla do Španielska v XVI. Storočí. Niektorí historici veria, že slovo "čokoláda" pochádza z náhumatlového (aztéckej) slova chocolatl alebo xocolatl. Iní sa domnievajú, že to je z mayského chocol haa , čo znamená "horúca voda". Možno nikdy nevieme presne odkiaľ pochádza slovo "čokoláda", ale vieme, že čokoláda má osobitný vplyv na ľudí z každej kultúry.
Mayovia používali čokoládu zmiešanú s chilli, aby pripravili pikantný nápoj na náboženské obrady a obchodovali s aztékmi, ktorí sami nedokázali pestovať kakao. Horná trieda a kňazi v aztéckej kultúre boli jediní, ktorí mohli piť spenený, pikantný nápoj kvôli svojej vysokej cene.
Hoci Christopher Columbus zrejme "objavil" kakaové bôby v roku 1502, neuvedomil si, čo sú alebo aké sú cenné! Vieme, že Hernan Cortez sa pokúšal o nápoj a v roku 1544 mu bolo pripísané odoslanie kakaových bôbov do Španielska. Španielskí prieskumníci si obľúbili nápoj vyrobený z kakaa , ale pridali niečo, čo Mayovia a Aztéci nemohli - trstinový cukor. Španieli priniesli kakao späť do Španielska, ale neuveriteľne udržali objav tajomstvo zo zvyšku Európy už takmer sto rokov! Akonáhle sa zvyšok Európy ochutnal tento nový nápoj, stalo sa to blázon, ktorý sa prehnal po celom kontinente. Šľachta a elita Európy boli jediní, ktorí si mohli dovoliť piť čokoládu, keďže sa vyrábali z dvoch drahých dovozov - cukru a kakaa.
Je zaujímavé, že hoci čokoláda bola v Európe celá zúrivosť, zostala len nápoj až do 1800, kedy technológia priemyselnej revolúcie pomohla premeniť čokoládu z kvapalnej formy na masívnu bariéru a masová výroba urobila pochúťku cenovo prístupnú masám.
Chocolaterias
Od doby svojho objavenia, španielsky boli obsesionados (posadnutý) s čokoládou.
Čokoládové zariadenia na pitie sú nazývané čokolády v Španielsku a slúžia na sladké, bohaté nápoje, rovnako ako koláče a pečivo, ktoré ju sprevádzajú. Takže boli milovníci Madrilenov s nápojom, ktorý požiadal pápeža, aby zmenil pravidlá týkajúce sa pôstu, aby vylúčil čokoládu! Do dnešného dňa je čokoláda štandardným raňajkovým nápojom, najmä v Madride. Čokoláda Con Churros (Hot Chocolate with Fritters) je populárne raňajky v okolí Španielska.
Čokoláda a Churros
Čokoláda a churros sú veľmi obľúbené raňajky. Španielske nočné sovy, ktoré opúšťajú kluby o 5:00 alebo 6:00 ráno, sú známe tým, že zastavia v čokolárii alebo churrerii, aby si nejaké čokoládové kuriatky predtým, ako sa plazili do postele!
- Španielsky recept na čokoládu
zdroje
Webové stránky uvedené nižšie boli odkazované pri písaní tohto článku. Ak by ste sa chceli dozvedieť viac o čokoláde, navštívte nasledujúce webové stránky a dozviete sa viac.
- Smithsonion Institute je stručná história čokolády, krátky článok a video o čokoláde.
Ak máte záujem o krátku časovú líniu histórie čokolády, nižšie uvedený web obsahuje jednoduchú časovú os s množstvom informácií:
- História čokolády. Čokoládová časová os: Nasledujte jeden z obľúbených potravín človeka