Biela borščová polievka - poľská biały barszcz alebo žurek wielkanocny - je zvyčajne zjedená na veľkonočnú nedeľu ráno a je vyrobená z väčšiny potravín z košíka swięconka požehnaného na Veľkú sobotu.
Polievky na polievky sa líšia podľa rodiny a regiónu. Robím to so zakysanou smotanou a údená a čerstvá biela poľská klobása. Ostatní používajú cmar a šunku a moja švagrová preskočí klobásu a pridá slaninu, cibuľu, ocot a cukor. To, čo zostáva konštantné, je vodný klobásový základ a niektoré druhy kyslé, známe ako žur alebo kwas, ako v tomto tradičnom receptúre z Ćureka z Poľska.
Čo budete potrebovať
- 6 šálok varenie varenie vody, odstránený tuk
- 1 strúhaný mletý cesnak
- 2 šálky zakysanej smotany
- 1/4 šálky univerzálnej múky
- 1 odkaz
- biela poľná kiełbasa klobása , odstránená puzdro, plátky s hrúbkou 1/4 "
- 1 odkaz údené poľskej kiełbasa klobása, odstránené puzdro, plátky 1/4 "hrubé
- 6 stredných zemiakov, lúpané, nakrájané na kusy a varené
- 6 vajíčok nakrájaných na plátky
- 6 plátkov svetlého alebo tmavého ražného chleba
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Vo veľkom hrnci alebo holandskej peci pridajte klobásu a cesnak. Priveďte k varu, znížte teplotu a čiastočne zakryjte na 5 minút.
- Vozík zmiešať múku a kyslou smotanou. Zmäknite smotanu s trochou horúcej salámovej vody, potom sa vráťte do hrnca, za miešania až do zahustenia. Pridajte klobásky, zemiaky a vajcia do hrnca a zahrejte, kým sa neohrieva. Sezona podľa chuti. V tomto bode niektorí ľudia pridávajú štipku cukru alebo lyžicu octu . Polievka by mala príjemne kyslá chuť.
- Do 6 vyhrievaných misiek, roztrhajte ražný chlieb na kúsky veľkých kúskov. Dajte horúcu polievku nad chlieb.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 623 |
| Celkový obsah tuku | 37 g |
| Nasýtený tuk | 16 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 328 mg |
| sodík | 643 mg |
| sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 35 g |