Čo by mohlo byť viac povzbudzujúce a plné ako lahodná misa írskych gulášov, relandskej národnej misy a milovala to. Napriek tomu, že sa jedná o veľmi populárne jedlo na Deň svätého Patrika, toto jedlo je príliš dobré na to, aby sa udržalo niekoľko dní v roku; jesť, keď chcete utišujúce a otepľovanie jedlo.
Irska guláša sa tradične vyrábala s baraninou - staršími ovčiakmi - ale častejšie v dnešnej dobe sa vyrába s jahňacím, čo sa môže zdať trochu ako odpad, ale chuť je úžasná.
Kontroverzia vládne nad tým, či pridávanie zeleniny inej ako zemiaky je perfektná írska guláš. Hoci pridávanie cibule, póru a mrkvy dodávajú príchuť a výživu na guláš, v konečnom dôsledku je to vaša voľba, nech sa rozhodnete, že bude krásne.
Krása guláša, keď obsahuje zeleninu, je potrebná len ďalšia, okrem prípadu, keď si zachraňme misu Colcannon.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 450g / 1 1lb hovädzieho alebo jahňacieho kotletka (odstránené z kosti) rozrezané na 2 "/ 5cm kusy
- 2 lyžice hladkej múky
- 2lb / 1 kg zemiakov, olúpané a nakrájané na štvrtiny
- 1 šálka / 115 g cibule, zhruba nakrájaná
- 1 šálka / 100 g pór, očistený a jemne nakrájaný na plátky
- 1 šálka / 170g mrkva, zhruba nakrájaná
- 1½ pint / 750 ml tmavého hovädzieho mäsa
- 2 alebo 3 listy kapusty, tenké plátky
- Soľ a korenie
Ako to urobiť
Rúru ohrievajte na 180 ° C / 350 F / Plyn 4
- Vo veľkej panvici zohrejte polovicu oleja na horúci, ale nefajčíte. Pridajte polovicu jahňacích kúskov a hnedú hnedú časť otočte do horúceho oleja. Odstráňte jahňa s kliešťami a vložte do kastról, pokryte polovicu štvorhranných zemiakov, cibule, póru a mrkvy.
- Obyčajný olej pridajte do panvice, opäť zohrejte, potom pridáme zvyšné jahňacie a hnedé, ako predtým. Pridajte do hrnca a zakryte zvyšnú zeleninu.
- Pridajte múku do panvice a veľmi dobre premiešajte, aby ste nasiakali akékoľvek tuky a šťavy. Varte 3 minúty na miernom ohreve a potom naraz pridávajte naberačku, až kým nebudete mať hrubú omáčku bez hrudiek. Nalejte túto omáčku nad jahňacou a zeleninou.
- Pridajte zvyšnú zásobu do hrnca, pokryte ho tesným uzáverom, varíme v rúre 1 hodinu. Pridajte kapustu (ak používate) nahraďte veko a varte ešte jednu hodinu. Z času na čas skontrolujte, či sa zásoba príliš neznižuje, ak sa pridáva málo vriacej vody. Mäso a zelenina by mali byť vždy pokryté kvapalinou. Ak je omáčka na konci príliš tečúca, môžete vždy variť trochu dlhšie s odstráneným vekom. Ochutnajte soľou a korením.
Podávajte horúce potrubia a ako už má veľa zemiakov a zeleniny, je nepravdepodobné, že bude potrebovať viac. Možno, že trochu chrumkavý chlieb by bol dobrý, keby sme si nasiakli všetku takú úžasnú omáčku.
Rovnako ako všetky džúsy a pečivo, majú prospech z toho, že boli vyrobené deň predtým, to nie je žiadna výnimka.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 966 |
| Celkový obsah tuku | 33 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 16 g |
| cholesterol | 106 mg |
| sodík | 1,034 mg |
| sacharidy | 125 g |
| Vláknina | 32 g |
| proteín | 52 g |