Toto kuracie mäso je tak zaťažené veľkými marockými vkusmi, ktoré vás oslabia v kolenách. Uistite sa, že chcete toast a koriandru očistiť tak, aby sa chuti uvoľnili.
Čo budete potrebovať
- 1 celé kurča, rozrezané
- 1/2 šálky / 120 ml olivového oleja
- 2 lyžice / 30 ml koriandra, nasekané
- 2 lyžice / 30 ml citrónovej šťavy
- 2 čajové lyžičky / 30 ml papriky
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 1/2 čajových lyžičiek / 7,5 ml semien kmínov
- 1 1/2 čajových lyžičiek / 7,5 ml semien koriandra
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml kurkum
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml škorice
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml kajenu
- 1 1/2 čajových lyžičiek / 7,25 ml morskej soli
- 1/2 čajovej lyžičky / 5 ml čierneho korenia
Ako to urobiť
Toastový kmín a koriandrové semienka v panvici na vysokej teplote po dobu 30 sekúnd, až kým voňavé. Osivte semená v malte alebo v mlynčeku na korenie. Spojte s olivovým olejom, citrónovou šťavou, paprikou, cesnakom, kurkum, škoricou, kajenom, soľou a korením.
Miesto kurča v plastovom vrecku. Nalejte zmes na vrch a pomocou kliešťov otočte na plášť. Tesniaci vak a vložte do chladničky minimálne 2-6 hodín.
Predhriať gril.
Odstráňte kurča z vrecka a zbavte zvyšnej marinády. Grilované kuracie kúsky po strednom ohni asi 35-40 minút alebo dovtedy, kým nedosiahnu vnútornú teplotu 175 stupňov F.
Po tepelnom spracovaní odstráňte kurča z grilu a posypeme nakrájaným koriandrom a podávame cez ryžu, kuskus alebo quinoa.
Ak by ste chceli vyčistiť kurčaťu počas procesu varenia, jednoducho zdvojnásobte ingrediencie marinády. Použite polovicu zmesi ako marinádu a rezervujte druhú polovicu, aby ste ju mohli používať ako bass, zatiaľ čo kuracie mäso na grilu. Po prvých 20 minútach pečenia aplikujte kúsky a postup opakujte asi trikrát, až kým nezačniete kurča.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 602 |
| Celkový obsah tuku | 45 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 27 g |
| cholesterol | 105 mg |
| sodík | 982 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 36 g |