Je ťažké uveriť, že tieto krehké zemiaky vyšli z rúry. Zemiaky sú kocky a pečené do peknej dokonalosti s cesnakom a kusmi cibule. Kvôli vysokej teplote vystupuje povrch zemiakov zlatohnedý a chrumkavý.
Zemiaky sa nielen ľahko pripravia; nezanechajú tuky na celom stole a čistenie je vietor. Ohnite plech na pečenie fóliou a ešte lepšie vyčistite. Aby ste znížili tuk, postriekajte panvicu alebo fóliu s rozprašovačom oleja na nechty a znížte o polovicu olivový olej a maslo.
Zemiaky sú všestranné. Môžete nechať cibuľu von alebo pridať nejaké plátky červenej alebo zelenej papriky na zmes pre zemiaky typu O'Brien. Pridajte k zemiakom lyžicu čerstvého rozmarýna, pažítky alebo tymiánu alebo ich premiešajte asi 1 čajovou lyžičkou slaných zmesí sušených bylín. Talianske korenie alebo hydina by fungovala dobre. Alebo vymeňte soľ s koreňovou soľnou zmesou alebo korením Cajun . Ak ste si vybrali prívod sodíka, použite bylinkovú zmes bez soli . Syr parmezánu je ďalšou vynikajúcou variáciou chuti. Chraňte zemiaky asi 1/4 šálky parmezánu hneď, ako vyjdú z rúry.
Recepty vyžadujú vyššie škrobové pekárske zemiaky , ale neváhajte používať zemiaky s červenou pôdou, Yukon Gold, prsty alebo iné druhy zemiakov. Fialové zemiaky (celé alebo čiastočne) môžu pridať farbu do misky a urobiť ju atraktívnejšou.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice masla
- 3 libry pečenie zemiakov (červené alebo Idahos)
- 1 veľkú cibuľu
- 3 veľké strúčiky cesnaku
- 1/2 čajovej lyžičky koshernej soli (alebo chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- 2 lyžice mletého petržlenu (čerstvé)
Ako to urobiť
- Položte stojan v spodnej časti rúry.
- Predhrejte rúru 450 F
- Olej a maslo skombinujte vo veľkej obalovej panvici. Vložte ho do rúry, kým sa maslo neroztopí.
- Brambory odlúpnite a nakrájajte na 1-palcové kocky alebo malé klinčeky.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polovicu. Vyrežte každú polovicu na štyri kusy.
- Mlynček na cesnak.
- Podávajte zemiaky, cibuľové kúsky a cesnak v panvici a jemne premiešajte, aby sa pokryli maslom a olejom.
- Pečieme zemiaky v predhriatej peci asi 1 hodinu, alebo až do zlatohnedej a chrumkavej. Príležitostne premiešajte.
- Posypeme soľou a korením podľa potreby.
- Brambory s mletou petržlenkou presuňte tesne pred podávaním.
variácie
Bacon Pečené zemiaky: Varte 4 pruhy slaniny až krehké. Vypustite papierové utierky a rozdrobte. Odložiť. Nahraďte 1 polievkovú lyžicu masla so slaninkami. Pečieme zemiaky (s cibuľou alebo bez nej) a posypte rozdrvenou slaninou pred podávaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 290 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 10 mg |
| sodík | 221 mg |
| sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 6 g |