Ako urobiť kuracie steak

Kuracie steaky boli populárne na juhu, juhozápade a stredozápade už celé desaťročia. Menej drahý okrúhly steak sa zvyčajne používa na vyprážané steaky. Steak je búšený na tenké a tupé a potom je zbitý a vyprážaný v oleji alebo skrátenie. Niektoré z kvapôčok sa používajú na výrobu chutnej mliečnej šťavy.

Steaky vyprážané v krajine sú podobné, ale sú zvyčajne poprašené okrasnou múkou (bez vajec) a skončené hnedou omáčkou.

Cibuľa sú často varené a pridávané do omáčky. Môžete zistiť, že mená sa používajú zameniteľne v rôznych receptoch a reštauráciách.

Obtiažnosť: Priemer

Požadovaný čas: 25 minút

Tu je návod:

1. Vystrihnite veľký okrúhly steak - asi 1 až 1 1/2 libier - na 4 dávkové porcie. Umiestnite kusy medzi fólie z plastového obalu alebo voskového papiera a libier s paličkou na mäso, až kým nie je tenká a jemná.
2. Posypte steaky na oboch stranách soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
3. V miske rozmiešajte 1 vajce a 1 šálku mlieka.
4. Do ďalšej misy vložte asi 1 šálku múky.
5. Ponorte kusy steakov do zmesi vajec a potom vyliahnite múku.
6. Roztopte asi 3 až 4 polievkové lyžice alebo zeleninu v ťažkej panvici pri strednom ohni.
7. Usporiadajte obaľované steaky v horúcom tuku a smažte, kým na oboch stranách nie je ostrý a zlato hnedý.
8. Odstráňte steaky do stojana, aby ste mohli vytekať; preneste na teplú dosku a udržiavajte teplo počas výroby omáčok.

1. Vylejte väčšinu oleja do panvice a nechajte asi 1 polievkovú lyžicu; posypte 2 lyžice múky do kvapiek, ktoré sú v spodnej časti panvice. Počas neustáleho miešania variť a vyčistiť hnedé kúsky v spodnej časti panvice, kým sa múka ľahko zhroutí.
2. Pridajte 1 šálku mlieka, stále miešajte. Varte a miešajte na nízkej teplote asi 4 minúty, alebo až kým nie sú husté a krémové.

1. Osušte omáčku soľou a korením.
2. Nalijte omáčku nad steak a podávajte horúce.

Poskytovanie návrhov

Podávame kuracie steaky so zemiakovou kašou a zeleninou alebo zelenými fazuľkami. Alebo podávajte s krémovou alebo maslom vyprážanou čerstvou kukuricou .

Čo potrebuješ:

steak

• 1 až 1 1/2 libry guľatého steaku
• soľ a čerstvo mletý čierny korenie
• 1 veľké vajce
• 1 šálka mlieka
• múka na bagrovanie

omáčka

• 1 šálka mlieka alebo ľahkého krému
• soľ a korenie, na chuť

Tipy:

• Vyprážaný steak sa často vyrába bez vaječného cesta a hnedej omáčky. Jednoducho vykopujte múku a opekajte. Zložte omáčku s nezriedeným hovädzím mäsom alebo vodou.
• Hnedá cibuľa v panvici v tuku alebo olej. Odstráňte ich a odložte ich. Cook steaky a potom pridajte cibuľu späť do panvice, keď si vyrobíte omáčku.

Pozri tiež

Vyprážaný kockový kôš s Gravy

Cube steaková kastrólka so zemiakmi a mrkvou