01 z 10
Tu je to, čo potrebujete na výrobu polievky Kiełbasa
Barbara Rolek Tu je to, čo budete potrebovať, aby sa biela poľská klobása ( biała kiełbasa ).
- 14 stôp prasacej chrípky (vypláchnuté trikrát, aby sa zbavil prebytočnej soli)
- 4 libry vykostené bravčové rameno (dobre mramorované)
- 1/2 šálky ľadovej vody
- 2 strúčiky cesnaku (rozdrvené v lisu)
- 4 lyžičky soli
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1 čajová lyžička väčšej farby
02 z 10
Vystrihnite mäso pre poľskú klobásu Kiełbasa podľa pokynov vašej brúsky
Barbara Rolek Podľa návodu na brúsenie nakrájajte bravčové mäso na úzke pásy. Potom pásy nakrájajte na tretie, aby ste dostali veľké kusy.
03 z 10
Hrubé mletie mäso pre poľskú klobásu Kiełbasa
Mäso brúsime hrubo. Barbara Rolek Opätovne, podľa pokynov konkrétneho brúska, zatlačte mäso do mlynčeka pomocou drevenej paličky. Nikdy nedávajte prsty do mlynčeka, ktorý beží alebo nefunguje!
04 z 10
Pridajte korenie na mleté mäso pre poľskú klobásu Kiełbasa
Barbara Rolek V malom miske kombinujte vodu, cesnak, soľ, korenie a majorán, až kým soľ nerozpustí. Zmiešajte spolu s mletým mäsom, kým sa dôkladne nezmieša
05 z 10
Pozrite sa na korenie v poľskej zmesi klobások Kiełbasa
Uistite sa, že salámové mäso je ochucené tak, ako sa vám páči. Barbara Rolek Smažte malú časť zmesi mäsa a chuť, aby ste sa uistili, že korenie je správne. Pamätajte, že klobása je často jedená studená a studená potravina musí byť nad korením. Uvedomte si však, že fajčenie zvyšuje chuť. Pokúste sa dosiahnuť peknú rovnováhu.
06 z 10
Skĺznite puzdro na klobása, aby sa vyrobila poľská klobása Kiełbasa
Barbara Rolek Uzavrite jeden koniec krytu. Ľahko potahujte plniacu hadičku s rozprašovačom na varenie. Sklopte nekonečný koniec puzdra na trubku a zatlačte nahor, až kým nebudete takmer na konci uzla.
07 z 10
Umiestnite mäsové mäso do násypky, aby sa vyrobila poľská klobása Kiełbasa
Barbara Rolek Naplňte zásobník mletým mäsom a presuňte ho cez drevenú paličku v dávkach.
08 z 10
Začnite vytláčať mäso pre poľskú klobásu Kiełbasa
Barbara Rolek Podľa odporúčania výrobcu o stanovení rýchlosti začnite s jednou rukou vyviesť mäso do násypky, zatiaľ čo druhou rukou ovládate hrúbku spojky.
09 z 10
Varenie poľskej klobásy Kiełbasa
Barbara Rolek Umiestnite klobása do veľkého hrnca a zakryte vodou. Priveďte k vysokej teplote. Znížte teplo na stredne nízke a odkryte odkryté 30 až 45 minút.
10 z 10
Vychutnajte si poľskú klobásu Kiełbasa varenú, hnedú alebo uzenú
Smacznego! - Dobrú chuť!. Barbara Rolek Po uvarení klobásy sa môže zhnednúť v panvici, ktorá bola potiahnutá sprejom na varenie alebo v kastrone alebo inej tepelne nezávadnej nádobe v peci s 1/4 palcovou vodou.
Ak by ste chceli grilovať alebo fajčiť svoju klobásu, nemusíte ju najprv uvariť.