Jednoduchý pražený karfiol je niečo, čo moja rodina nikdy unaví. Ale raz za čas ide o niečo navyše, možno preto, že máme spoločnosť, alebo len preto, že v chladničke je nejaká extra omáčka a obyčajne pražené karfiol sa môže zmeniť na niečo zvláštne. V tomto prípade bola z steakovej večere zbytočná omáčka z chemichurri a uvedomila som si, že to bude skvelý spoločník so zeleninou.
To je rovnako dobré aj s brokolicou. Podávajte omáčku na boku a dajte ľuďom, aby si na svoje dosky položili kúsky na namáčanie, alebo ich pokrčte po celej tanieri, ak viete, že sa vaša rodina bude páčiť.
Čo budete potrebovať
- 1 veľký hlavový karfiol (asi 2 ½ až 3 libry)
- 2 lyžice olivového oleja
- Hrubú soľ a čerstvo mletú čiernu koreni podľa chuti
- Pre The Chimichurri Sauce:
- 1/4 extra panenského olivového oleja
- 1/2 šálka petržlenových listov petržlenu, umyté
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica octu červeného vína
- Kosher alebo hrubú soľ a čerstvý mletý korenie podľa chuti
- 1 čajová lyžička čerstvých oreganových listov alebo ½ čajovej lyžičky sušeného oregana
- Štipka červenej papriky vločky
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 450 ° F so stojanom umiestneným v spodnej tretine.
- Karietku nakrájame na florety a umiestnite ich do veľkého plechového plechu. Vylijte karfiol s 2 polievkovými lyžami olivového oleja (vaše ruky sú naozaj najlepším nástrojom pre toto) a asi 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých korení, ak je to žiaduce. Pečieme až mierne hnedé a jemné, jemne sa otočíme špachtľou raz, ak si spomeniete, asi 25 až 30 minút.
- Zmiešajte omáčku chimichurri, kým karfiol pražia. V mini kuchynskom procesore pyré olivový olej, petržlen, cesnak, cibuľa, ocot, soľ a korenie, oregano a vločky červeného korenia. Ochutnajte a upravte korenie.
- Podávajte chimichurri na boku a nechajte kohokoľvek, kto má záujem, mrznúť na svojom karfiole.
Tu sú niektoré ďalšie jednoduché zeleninové prílohy, ktoré môžu byť skvelým doplnkom k vašim jedlám: Sauteed Mushrooms a Broccoli Rabe , Creamed Kale , Kohlrabi, cuketa a uhorky šalát , asijské grilované Portobello huby , ľahké pivo Braised zelí a zelený šalát s mušle Škallion Vinaigrette .
Tiež skúste Ramp Chimichurri Sauce! Rampy sú ideálnym miestom pre petržlen aj česnek v tejto klasickej argentínskej omáčke. Môžete to tiež použiť na Ramp Chimichurri Crostinis pre jednoduché, ale elegantné predjedlo.
Ak nemôžete dostať toľko praženého karfiolu a chcete ho rozmiešať, určite vyskúšajte pečené karfiol, ružičkový kel a pór s koreneným mrznutím a praženým karfiolom a mrkvou s mrkvou olivou. Pečené zeleniny nechávajú rúru prácu pre vás.
Pre viac chutného použitia karfiolu si pozrite tieto recepty: Pečená karfiol a polievka so slaninou, sušený a ovocný karfiol s horčicovými semenami a zelenými koreňmi a biele fazuľa a opékané karfiol so šípkami.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 323 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 267 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 9 g |