Jednoduchá biela omáčka s cesnakom a malým sherry dodáva chuť tejto chutnej receptovej kapusty . Zelná a pór sú vynikajúcou kombináciou a krémová omáčka robí jedlo špeciálne.
Kapusta a pór sú varené v pomalom sporáku pred pridaním omáčky, ale mohli by byť rovnako ľahko varené na sporáku vo veľkej hrnci alebo holandskej rúre.
Nechajte sa pridať asi 1 šálku nasekanej cibule namiesto póru.
Čo budete potrebovať
- 1/2 hlavy
- kapusta , hrubo nasekané
- 3 veľké póry, nakrájané, očistené, dobre opláchnuté *
- 1 veľký cesnakový klinček, mletý
- 2 lyžice sherry alebo suchého bieleho vína
- 2 lyžice vody
- 3 lyžice masla, rozdelené
- 2 lyžice múky
- 3/4 až 1 šálka pol a pol alebo mlieko
- 1/4 čajovej lyžičky alebo muškátového oriešku
- soľ a korenie, na chuť
Ako to urobiť
- Vložte nakrájané kapustu a pór do nádoby. Pridajte mletý cesnak, sušené sherry alebo víno a vodu (alebo použite 1/4 šálky kuracieho vývaru). Bodka s 1 lyžicou masla; pokrývajte a varte na nízku po dobu 7 až 9 hodín.
- Zvyšok roztopte 2 lyžice masla v hrnci; pridajte múku a premiešajte, až kým nebude hladká a neprebublá. Pridajte smotanu alebo mlieko a variť na nízkej teplote až do zahustenia. Pridajte okraj a soľ a korenie podľa chuti. Zmiešajte do zmesi kapusty a pórek.
Podáva 4 ako prílohu.
* Ak chcete pripraviť pór, odrežte korene a tmavo zelené vrcholy, nechajte len biele a svetlo zelené. Zľahčte každý pór v zvislej polohe. Umiestnite ich do misy s čistou vodou a vymažte ich, aby ste uvoľnili akýkoľvek piesok alebo zrnitosť. Plátky opláchnutého póru nakrájajte na kríž a použite ich v receptúre.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 336 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 23 mg |
| sodík | 498 mg |
| sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 9 g |