Frittatas sú otvorené tváre omelety, ktoré sú silnejšie ako tradičné francúzske omelety, a preto ľahšie robiť. Oni sú niekedy pečené v rúre a niekedy varené na sporáku. Toto je varené mojim obľúbeným spôsobom: čiastočne varené na varnú dosku, potom skončené pod brojlerom. Frittatas sú skvelý spôsob, ako využiť zostávajúce cestoviny alebo chrumkavé drobky a sú pripravené za približne 20 minút, začnú sa dokončiť, takže sú skvelou voľbou pre rýchlu večeru.
Zostavte stojan v rúre tak, aby bol v najvyššej polohe, asi 4 "od tepelnej cievky. Predhriatie rúry na pečenie.
Zlomte šesť vajec do veľkej alebo strednej misy. Nalejte 1/4 šálky mlieka a pridajte 1/3 šálky parmezánu, 1/2 lyžičky. sušená bazalka a soľ a korenie podľa chuti.
03 z 10
Porazte vajcia
Cestoviny Frittata Krok 3. Linda Larsen
Použitím vajec, drôteného šľahača alebo ručného mixéra porazíte vajcovú zmes, až kým nebude dobre kombinovaná a penivá. Túto zmes nemôžete prekonať, takže sa nebojte. Potom nakrájame cestoviny na 2 "dĺžky pomocou ostrého noža alebo kuchynskej nožnice. Pridajte k vajcovej zmesi a jemne premiešajte.
04 z 10
Cook cibuľu v masle a olivovom oleji
Cestoviny Frittata Krok 4. Linda Larsen
Kombinujte cibuľu alebo papriku s maslom a olivovým olejom v nerezovej panvici. Ak panváreň nemá rúru odolnú proti ohňu, môžete ju skôr, ako si vyberiete frittata, zakryť fóliou.
05 z 10
Pridajte zmes vajec na panvicu
Cestoviny Frittata Krok 5. Linda Larsen
Pridajte vaječnú zmes na panvicu s cibuľou, keď zmäkčili. Usporiadať cestoviny tak, aby boli v rovnomernej vrstve.
06 z 10
Začnite varenie
Cestoviny Frittata Krok 6. Linda Larsen
Uistite sa, že teplo je na médiu. Vajcia začnú variť, najmä okolo okrajov. Spustite tepelne odolnú špachtľu často okolo okrajov panvice a zdvihnite okraje, aby nechala zmes vajec z tepelne neupraveného materiálu pretekať pod fritty. To pomáha frittata varenie rovnomerne a zabraňuje spáleniu. V priebehu času jemne pretrepajte panvicu, aby ste sa uistili, že sa frittata nelepia.
07 z 10
Sledujte varenie!
Cestoviny Frittata Krok 7. Linda Larsen
Pokračujte v ohrievaní frittata, kým okraje začnú mierne nafúknuť, asi 4-5 minút. Frittata sa nebude robiť v strede; tam bude stále nejaké tečúce vajce, ale dno a okraje začnú hnedé. Posypte 1 šálkou nakrájaného syra Muenster a 1/4 šálky parmezánu na frittata.
08 z 10
Otečte ju!
Cestoviny Frittata Krok 8. Linda Larsen
V tomto okamihu obalte fóliu okolo rukoväte mrazničky, ak nie je odolný proti ohňu. (Akákoľvek panvica s drevenou alebo plastovou rukoväťou nie je odolná proti ohňu.) Pomocou horúcej podložky na ochranu rúk položte panvicu s frittata na horný stojan na pečenie pod brojlerom.
09 z 10
Pripravte sa na to!
Cestoviny Frittata Krok 9. Linda Larsen Keď frittata vyzerá ako obrázok, je to hotovo! Mala by byť nafúknutá a nastavená, so zlatými hnedými škvrnami na vrchu. Vyberte ju z rúry a položte ju na varnú dosku. Vyrežte do štyroch klinov pomocou tepelne odolnej špachtle, aby ste nedošlo k poškriabaniu šnurovacej panvice.
10 z 10
Jesť!
Sýrový cestoviny Frittata. Linda Larsenová
Blahoželáme! Úspešne ste urobili frittata. Nasledujúcu chvíľu použite svoju predstavivosť a pridajte alebo odčítajte prísady. Môžete použiť 1 šálku opečených chlebových šupiek namiesto cestovín, pridať nejakú slaninu alebo klobásu, zmeniť typ syra alebo urobiť čokoľvek, čo chcete. Teraz, keď ste zvládli základnú frittatu, obloha je limit!