Krúpený homár je pekne ochutený malým kreolským alebo cajunovým korením a parmezánom.
Podávajte tento lahodný smotanový homár na pečených pečivách alebo na anglických vdýchnutých omáčkach spolu s hodeným šalátom na báječné jedlo.
Čo budete potrebovať
- 3 lyžice masla
- 3 lyžice zelenej cibule (tenké plátky)
- 2 lyžice sladkej červenej papriky (nakrájané na kocky)
- 1 rebrový zeler (tenké plátky)
- 3 lyžice múky (univerzálne)
- 1/2 čajovej lyžičky kreolskej alebo Cajunovej korekcie alebo inej korenenej zmesi soli
- 1 1/2 šálky mlieka
- 1 1/2 šálky mäsového mäsa (nakrájané na kocky)
- Voliteľné: soľ a čierna paprika (čerstvá, ochutená)
- 1/2 šálky parmezánu (čerstvé drvené a navyše na ozdobu)
- 1 čajová lyžička petržlenu (čerstvá nakrájaná a viac na ozdobu, voliteľná)
- 4 až 6 pečených pečených mušlí alebo opečených anglických muffínov
Ako to urobiť
Zahrejte maslo na stredné teplo; pridajte nakrájanú zelenú cibuľu, papriku a zeleru. Sauté, miešajte, kým je zeler jemný. Miešajte múku až do zmiešania; pridajte kreolské korenie. Zmiešajte mlieko a pokračujte v varení, neustále sa miešajte, až kým nie je zahustené a bublina. Miešajte syr parmezánu, kým sa neroztopí. Pridajte homár a soľ a korenie podľa vkusu. Zahrejte; zamiešajte petržlen, ak používate.
Zmiešajte zmes smotanového homára do horúceho pečeného muškátového vrecka alebo cez opekané anglické muffiny a obdarete trochou parmezánu a petržlenu.