Pečienka s označením "lyžicová pečienka" alebo "špička sviečkovica" je chuťovka z hovädzieho dobytka a je vynikajúcou voľbou na pečenie.
Táto lyžicová pečienka je ochutená cesnakom a koreninami a potom je pečená na dokonalosť. Teplota rúry začína vysoko a potom po 15 minútach sa teplota výrazne znižuje. Pomaly praženie tejto sviečkovice pečenia necháva to jemné a šťavnaté. Podávajte toto lahodné pečené hovädzie mäso so zemiakovou kašou, dusenou zeleninou a šalátom. Podávaná brokolica a zelené fazuľky sú veľmi pekné s hovädzím mäsom.
Toto chrumkavé rebrá pečené s červeným vínom je ďalšou lahodnou možnosťou, najmä ak očakávate spoločnosť. Každý z nich robí báječné jedlo pre nedeľu večeru, špeciálnu večeru alebo sviatočné sviatky. Alebo pečieme sviečkovú sviečkovú alebo hovädzej sviečkovicu pre mimoriadnych hostí.
Čo budete potrebovať
- 3 libry špičkovej hovädzieho hovädzieho hovädzieho mäsa (aka: lyžice na pečeni)
- 2 čajové lyžičky
- extra panenský olivový olej
- 2 strúčiky cesnaku (rozdrvené a jemne mleté)
- 1/2 čajovej lyžičky
- chilli prášok
- 1/2 čajovej lyžičky zemského kmínu
- 1 lyžička koshernej soli
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- pomarančový kajenský koren
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 425 F. Umiestnite panvicu na pečenie a vložte do misky stojan.
- Pečieme v pripravenej panvici a otrepte ju na všetkých stranách olivovým olejom. V malej miske kombinujte mletý cesnak s práškom chilli, kmínom, soľou a čiernymi a kajenskými paprikami. Zmiešajte korenie zmes cez pečené.
- Pečieme lyžicu v predhriatej peci 15 minút. Znížte teplotu pece na 225 F a pokračujte v pražení asi o 3 hodiny dlhšie (asi 45 minút až 1 hodina za libru), alebo pokiaľ to nevykonáte podľa potreby.
- Pri stredne vzácnych prípadoch by sa hovädzie mäso malo registrovať od 135 F do 140 F. * na mäsovom teplomere alebo sonde na pečenie v tej najsilnejšej časti pečiva.
- Nakráňte nakrájajte voľne s fóliou a nechajte ju odstaviť 10 minút pred nakrájaním.
Slúži 6.
* Vo všeobecnosti stredne zriedkavé produkujú ponuku a šťavnatú pražicu, ale podľa internetovej stránky o bezpečnosti potravín USDA je minimálna bezpečná teplota pre hovädzie mäso 145 F.
Tipy
- Ak chcete získať extra chuť, zvážte prípravu hovädzieho mäsa niekoľko hodín pred varením. Pečieme pečivo s olejom a korením a potom ho zabalíme do plastového obalu alebo ho utesníme do vrecka na potraviny. Chladíme niekoľko hodín alebo cez noc. Predhrievajte rúru na 425 F. Odstráňte pečivo z chladničky a vložte do pripravenej panvice na pečenie. Pečieme podľa pokynov.
variácie
- Nahraďte prášok chilli a mletý kmín s 1 čajovou lyžičkou zmesi Cajun alebo Creole. Ak krézové korenie obsahuje soľ, vynechajte kosherovú soľ.
- Vymeňte čerstvý mletý cesnak za 1 čajovú lyžičku cesnakového prášku alebo granulovaného cesnaku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 540 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 203 mg |
| sodík | 541 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 68 g |