Tento pastierský koláč je vyrobený z pečeného hovädzieho alebo jahňacieho hovädzieho mäsa s mletým zemiakovým špongiou. Ak nemáte zvyšky hovädzieho alebo jahňacieho hovädzieho mäsa, použite hnedé mleté hovädzie alebo jahňacie.
Môže sa použiť aj koláč z hovädzej bravčovej pečene.
Pozri tiež
Ovocný koláč s jahňacím
Chlieb koláč s hovädzím
Čo budete potrebovať
- 1 veľká cibuľka, rozdelená na štvorčeky a nakrájaná na plátky
- 2 lyžice masla alebo margarínu
- 2 šálky nakrájané zvyšky hovädzieho alebo jahňacieho hovädzieho mäsa
- 2 šálky hnedej alebo hovädzej omáčky, zostávajúce z nádoby alebo pripravené zo zmesi
- 1/2 šálky nakrájanej alebo nakrájanej varenej mrkvy
- 1 šálka mrazeného hrášku, varené
- kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie na chuť
- 1 veľký žĺtok, porazený
- 2 šálky zvyšných zemiakov
Ako to urobiť
Rúru ohrejte na 400 F.
Namažte 2 1/2-kvartér.
Tavte maslo v ťažkej panvici pri strednom ohni; pridať cibuľu. Nakrájajte cibuľu, až kým sa nedotknete Pridajte nakrájané hovädzie alebo jahňacie mäso na panvicu spolu s pripravenou omáčkou, mrkvou a hráškom. Rozmiešajte. Zahrejte a ochutnajte soľou a korením.
Preneste zmes mäsa a zeleniny do pripravenej pekáče.
Ak sú šálky zemiakov veľmi ztuhlené z chladničky, krátko ich zahrejte v mikrovlnnej rúre alebo v panvici alebo panve na varnej doske.
Polievku odložte do veľkej misy. Pridajte vaječný žĺtok do štiepanej zemiakov a poraďte, až kým nebude dobre zmiešaný. Zemiaky nalejte rovnomerne nad ovčím mäsom a zeleninou. Pre fantastický vzhľad vložte zemiaky do vrecka na pečivo a presuňte zemiaky veľkým ozdobným hrotom.
Pečieme koláč v predhriatej 400 F asi 30 minút, alebo kým sa zemiaková kaša nafarbia a šťastie prebubláva.
Slúži 4.
Tipy a variácie
S mletým hovädzím mäsom alebo mletým jahňacím mäsom: Pridajte asi 1 až 1 1/2 libier hubeného mletého hovädzieho alebo jahňacieho mäsa na panvicu s cibuľou. Varenie, miešanie a otáčanie často, kým mäso už nie je ružové. Pokračujte s receptom.
S Hash Brown Topping: Skartujte dve pekárske zemiaky s krabicovým strúhadlom alebo drviacim kotúčom kuchynského robota. Brambory rozmetajte 2 lyžicami múky, rozdrveným vaječným žĺtkom a 1/2 šálkou drveného syra čedar. Rovnako posypeme zmesou mäsa a posypeme paprikou. Pečte, kým sa topenie zemiakov nezapáli.
Nahraďte nakrájané hovädzie alebo jahňacie hovädzie mäso s nakrájaným chudým bravčovým plecom.
Pridajte asi 1/2 šálky nakrájaného zeleru na panvicu s cibuľou.