Táto pečená sviečkovica je pokrytá hrubým čerstvo mletým korením a bylinkami, potom je pečená na dokonalosť.
Táto pečienka sa môže pripraviť skôr v priebehu dňa. Stačí zakryť a zmraziť a potom ju vytiahnuť z chladničky hodinu pred pražením.
Čo budete potrebovať
- 2 čajové lyžičky
- morská soľ (alebo kosherná soľ)
- 2 lyžice čierneho korenia (hrubo rozdrvené alebo popraskané čierne korenie)
- 2 klinčeky
- cesnak (mletý)
- 1 lyžica rozmarínu (jemne nakrájaná a čerstvá)
- 2 lyžice petržlenu (plochý alebo kučeravý, jemne nakrájané)
- 3 lyžice
- extra panenský olivový olej
- 3 - 4 libry sviečkovice páper
- voliteľné:
- panová omáčka alebo cibuľová omáčka
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 425 F.
- Spojte morskú alebo kosherskú soľ, korenie, mletý cesnak, rozmarín, petržlen a olivový olej. Zmiešajte korenie a bylinkovú zmes po celom pečení; umiestnite do panvice na pečenie alebo na pečenie, tuku nahor. Ak nie je okamžite pražená, pokryte pečené a chladené. *
- Pečte 30 minút a potom znížte teplotu na 325 F. Pokračujte varením asi 1 až 1 1/2 hodiny, alebo kým pečienka nezaregistruje asi 130 F na teplomery okamžite čítané alebo teplotnú sondu vloženú do stredu pečenia. Toto je pre stredne vzácne. Pre médium vyberte z rúry približne 140 F až 145 F. ( Teplotná tabuľka mäsa )
- Odstráňte praženku z rúry, presuňte ju na platňu alebo dosku, rozložte fóliu voľne a nechajte ju odložiť 15 až 20 minút pred nakrájaním.
- Zatiaľ čo pečivo je odpočíva, pripravte Pan Gravy alebo cibuľu Gravy.
- Plátky pečieme a podávame s omáčkou spolu so zemiakovou kašou a zeleninou alebo šalátom.
Slúži 4 až 6.
* Ak pripravíte pečivo skôr v priebehu dňa, zakryte a chladnite. Odoberte ju z chladničky asi 1 až 1 hodinu pred pražením. Odhaľte a pražte podľa pokynov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 726 |
| Celkový obsah tuku | 36 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 18 g |
| cholesterol | 257 mg |
| sodík | 980 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 88 g |