V predajniach Aussie a Kiwi Pie, pikantné ručné mäsové koláče sú kultovým občerstvením. Zvyčajne majú dvojitú kôru, ale tento odšťavovač začína šupinkovou kôrovcovou kôrou naplnenou lahodným mletým hovädzím mäsom a omáčkou a potom je nahradená krémovitými zemiakmi namiesto druhej kôry. Jednotlivé koláče vytvárajú skutočne výdatné jedlo a dobre sa spája s čerstvým zeleným šalátom. Sú považované za národné jedlo a sú nepostrádateľným snackom na rugby a futbalových hrách. Dnes sa tieto mäsové koláče dodávajú vo všetkých druhoch odrôd, vrátane vegánov, kde sójové bielkoviny nahrádzajú mäso. Rozdiel medzi týmto receptom a pastierovým koláčom spočíva v tom, že ten nemá žiadnu spodnú kôru.
Tu sú ďalšie recepty, ktoré by ste si mohli vychutnať:
- Aussie mäsový koláč recept
- Recept na slaninu a vaječný koláč
Čo budete potrebovať
- Topping zemiakov:
- 850 gramov / 30 uncí zemiakov (umyté, lúpané a polovice)
- 1/4 šálky mlieka
- 1 lyžicu masla
- 3/4 čajovej lyžičky morskej soli
- Hovädzanie pliecka:
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 stredne vysoká cibuľka (jemne nasekaná)
- 400 gramov / 14 uncí štíhleho mletého hovädzieho mäsa (hovädzie mäso)
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 3/4 šálky hovädzieho mäsa
- 1/8 šálky paradajkovej pasty
- 1 polievková lyžica Worcestershire omáčky
- 1 čajová lyžička Vegemite (alebo nahradiť 1 zeleninovú kocku)
- 2 listy pečivo (zmrazené, hotové a rozmrazené)
- 1 veľké vajce (zbité)
- Kečup (na servírovanie)
Ako to urobiť
- Na výrobu zemiakových polievok: Vložte zemiaky do veľkej a ťažkej panvice. Pridajte dostatok studenej vody na úplné zakrytie zemiakov. Priviesť do varu. Znížte teplo a čiastočne zakryjte, až kým zemiaky nebudú citlivé, asi 10 až 15 minút.
- Vypustite zemiaky do šľahača, potom sa vráťte do panvice a pridajte mlieko, maslo a soľ.
- Použite elektrický mixér, aby ste porazili zemiaky, až kým nebudú hladké a krémové. Alternatívne môžete použiť krém s masérom zemiakov. Odložte na chladenie.
- Aby sa plnka na hovädzí koláč doplnila: Olej zahrejte v hrnci na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a smažte po dobu 3-4 minút alebo do mäkkého a priesvitného.
- Pridajte mleté hovädzie mäso a variť 3 až 4 minúty, miešajte a rozdrobte s drevenou lyžicou, až kým nebude opečené.
- Spojte kukuričný škrob / kukuričný škrob a 1 lyžicu hovädzieho mäsa a dobre premiešajte. Odložiť.
- Pridajte zvyšné hovädzie mäso, paradajkovú pastu, omáčku Worcestershire a Vegemite na hovädzie. Dobre premiešajte. Pridajte zmes kukuričného a kukuričného škrobu a premiešajte. Priviesť do varu. Znížte teplo na nízku teplotu a zľahka hojte 10 minút, až kým nebude hustá. Odstráňte z tepla a vychladnúť.
- Predhrievajte rúru na 220 ° C / 425 ° F.
- Položte plechový plech, lícom nadol, na prvý list na pečivo a nakrájajte kruh, ktorý je o niečo väčší než ten (o 1/2 palca väčší) - to je koláčový základ. Opakujte proces a vytvorte ďalšie 3 základne.
- Stlačte základňu na pečivo a jemne zatlačte po stranách. Naplňte zmesou mäsa. Kartáčik s vodou.
- Lyžička zemiakovej kaše do potrubného vrecka vybaveného hubicou a stláčaním zemiakového zálivku na každom výlisku, aby sa pokryla výplň mäsa.
- Umiestnite koláče na plech na pečenie a pečte ich 20 minút alebo až kým náplň zemiakov nebude mierne zlatá. Podávajte s paradajkovou omáčkou (kečup).
Upravil Barbara Rolek