Môžete sa im páčiť vegetariánske hamburgery a morčacie hamburgery, ale niekedy si môžete tiež túžiť po šťavnatom, svalnatom hamburgerovi. Problém je, že burger vyrobený zo 4 uncí bežného mletého hovädzieho mäsa (70 percent štíhleho alebo 30 percent tuku, podľa toho, akým spôsobom sa na neho pozeráte) môže obsahovať až 34 gramov tuku, čo je viac ako polovica dennej hodnoty tuku a takmer dve tretiny dennej hodnoty nasýtených tukov . A to je pred pridaním syra, slaniny, maya alebo iných tukových náplní.
Je pravda, že časť tuku z burger odkvapkáva v procese varenia, ale stále je to vysoká základňa, z ktorej sa má začať.
Mohli by ste sa držať s vegetariánskymi hamburgery alebo štíhlymi morčacími krídlami mrkvový morok nemusia byť nevyhnutne oveľa nižšie ako tuk z mletého hovädzieho mäsa, ak sa rozhodnete pre mleté biele mäso morky. Ale ak chcete burger so svalovou chuťou, zvážte použitie štíhleho alebo extra-chudého mletého hovädzieho mäsa, ktoré je 90% a 95% štíhle.
Do nízkotučných Burgers sa vyrábajú suché Burgery?
Hlavná sťažnosť s nízkym tukom hamburgery vyrobené z chudého mletého hovädzieho mäsa je, že majú tendenciu byť suché a drobivé, ale to nemusí byť prípad. Všetko mleté hovädzie mäso, bez ohľadu na obsah tuku, musí byť varené do bezpečnej 160 stupňov, ale nízkotučné hamburgery trvajú o niečo menej času ako bežní hamburgery, aby dosiahli túto teplotu, takže sa uistite, že používate teplomer, alebo dva pred časom.
Ako inak môžeme zabezpečiť vlhkosť, chutné nízkotučné šľahačky?
- Zvážte pridanie navlhčujúcich prísad do zmesi, ako je napríklad paradajková omáčka, bbq omáčka, šalotka a cibuľa, mrkva alebo cuketa, mleté bôby. Neobvykle sa niektorí ľudia radi zmiešajú s čučoriedkami alebo čerešňami, čo by určite zvýšilo náš príjem antioxidantov. Pridaním omáčok, ovocia alebo zeleniny do šalátov je tiež dobrý spôsob, ako na prvom mieste používať menej mäsa, čím sa šetria ešte viac kalórií s nasýteným tukom.
- Pridajte nejakú horúcu omáčku, rasca alebo niektoré Cajun korenie na mix pre veľkú podporu chuti. Zmiznite niektoré cesnak a buď jalapeno alebo serrano chilli papričky na pridanie tepla.
- Zložky nepremiešajte .
- Počas varenia nestláčajte šťavy.
Topping vaše nízkotučné Burgers
Používajte chuťové nátierky s nízkym obsahom tuku namiesto bežnej slaniny a syra: skúste chutney, salsu, plátky paradajok a iných vegetariánov a verzie mája alebo kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.
Kefovať niektoré medové horčicové dresy na vrchol hamburgerov. Alebo choďte na havajské a pridajte grilované ananásové krúžky. Toto je len niekoľko možností.
Ak sa po tradičnej slanine a syrovom pokrmete stále pokúšate, zvážte použitie kanadskej slaniny alebo morčacieho slaniny a jedného kusu silne ochuteného syra so zníženým obsahom tuku. A napokon, keď sa snažíte urobiť zdravší hamburger, prečo nie zvýšiť príjem vlákniny v rovnakom čase a slúži svojim nízkym tukom hamburgery na opekané celozrnné buchty.