Milujem tento recept na švédsky čajový protokol, ktorý je najdokonalejším kávovarom vôbec. Tento bohatý kvasinkový kávový koláč naplnený hnedým cukrom a orechmi je tradičný na každom z rodinných zhromaždení.
Tento recept je trochu ťažké urobiť, ale nie je to nemožné pre každého, kto nikdy predtým nepoužíval kvasinky. Najdôležitejším tipom je uistiť sa, že ste príliš neriešili cesto. Keďže toto cesta sa vyrába neobvyklým spôsobom - je to v podstate metóda koláčovej kôry s kvasinkami - je to krehkejší ako typické kvasinkové cesto.
Čo budete potrebovať
- 2 balenia aktívne suché droždie
- 1/2 šálky teplého mlieka
- 4-1 / 2 šálky múky
- 1/4 šálky cukru
- 1 lyžička soli
- 1 šálka masla
- 1/2 šálky krému
- 2 vajcia
- 1/2 šálky sušených ríbezlí
- 1/3 šálky masla, zmäkčené
- 2/3 šálky hnedého cukru
- 2/3 šálky nakrájaných pekanov
- 1/3 šálky masla
- 2 šálky práškového cukru
- 1 čajová lyžička vanilky
- 2 až 4 lyžice silného krému
Ako to urobiť
Kvasinky rozpustite v teplom mlieku a nechajte 5 minút sedieť, až kým nebudete bublinková.
Do veľkej miešacej misy vložte múku, 1/4 šálky cukru a soli a nakrájajte 1 šálku masla, kým nie sú jemné častice. Pridajte 1/2 šálku šľahačky, vajcia, zmäkčené droždie a ríbezle a dobre premiešajte. Zakryjte a ochlaďte toto cesto minimálne 2 hodiny.
Na plnenie smotajte 1/3 šálky masla a hnedého cukru až do hladkej. Zmiešajte v pekanoch a odložte ich.
Keď ste pripravení zostaviť kávové koláče, rozdeľte cesto na 6 častí. Vytiahnite každú časť na múčnatom povrchu do obdĺžnika 12 "x 6" a rozložte každý obdĺžnik s 1/6 pekanovej plnky.
Zbaliť každý obdĺžnik, počínajúc 12-strannou stranou a zapečatiť cesto na pečenie. Vložte každý kotúč v tvare polmesiaca na fóliové alebo pergamen-lemované cookie listy, šev strane dole.
Urobte rezy pozdĺž vonkajšieho okraja polmesiaca, 1 "od seba, do 1/2" na druhej strane. Twist a otočte nakrájané kúsky na ich bokoch. Opakujte so zostávajúcim cestom a pripravte šesť kávových koláčikov. Na jeden list cookie som dal dohromady tri kávové koláče.
Nechajte kávové koláče stúpať na teplom mieste až do svetla, asi 45 minút. Môžete tiež v tomto okamihu zmraziť kávové koláče, zakryté, cez noc. Potom pečieme podľa pokynov ráno a pridáme 5 až 10 minút na pečenie.
Keď kávové koláče vzrástli, pečiete v predhriatej rúre na 350 ° F počas 20 až 25 minút, až kým nie je hnedá . Opatrne odstráňte každý kávový koláč z hárkov cookie na drôtené stojany pomocou dvoch špachiet. Mrazivosť za tepla.
Na polevu roztopte maslo. Porazte v práškovom cukre, vanilke a dostatku krému na požadovanú konzistenciu. Mraziť kávové koláče.
Vytvára šesť kávy, technicky sa podáva 36, ale skutočne podáva 4, ak necháte ľudí jesť všetko, čo chcú!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 443 |
| Celkový obsah tuku | 32 g |
| Nasýtený tuk | 17 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 102 mg |
| sodík | 126 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |