Jedná sa o jednoduché a elegantné jedlo a je to dosť zvláštne pre nedeľu večeru alebo sviatočné jedlo. Zemiaky sú pražené spolu s bravčovým mäsom. Je to vynikajúca alternatíva k väčšiemu pečeniu koruny. Na kompletnú večeru pridajte kúsky mrkvy na pečené zemiaky a bravčové mäso.
Pridajte horúce pečené rožky , šalát a vašu obľúbenú zeleninu na paru pre dokonalé rodinné jedlo.
Pečieme bravčové mäso s fazetovými zemiakmi (na snímke), ale môžu sa použiť malé, nové alebo "baby" zemiaky. Alebo štvrť stredne veľké červené zemiaky. Alebo ak hľadáte jednoduchý recept na rebrá, pozrite sa na túto pečienku s medovou oranžovou marinádou alebo bravčovým pečením s horčicou .
Čo budete potrebovať
- 1 pečené bravčové rebrá (stredne stočené, približne 3 libry)
- 2 čajové lyžičky Cajun korenie
- 1 čajová lyžička suchá horčica
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 4 strúčiky cesnaku (mleté,
- rozdelené )
- 3 lyžice olivového oleja (rozdelené)
- 2 libry zemiakov (prstovanie, čistenie)
- 1 veľká cibuľka (rozrezaná na 6 až 8 klinov)
- 2 lyžice masla (roztopené)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1/2 šálky bieleho vína (suché alebo
- kurací vývar )
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 350 F.
- Pečieme a vysušíme. Vypláchnuť všetko s korením Cajun , suchou horčicou, tymianom, 1/2 lyžičkou soli, polovicou mletého cesnaku a 1 lyžicou olivového oleja .
- Pečieme stredne vysokú teplo v panvici v zostávajúcom olivovom oleji asi 3 až 5 minút na každej strane alebo do pekne zhnednutého.
- Zachyťte zemiaky so zvyšným mletým cesnakom, cibuľovým klincom a roztaveným maslom.
- Podávajte zemiaky v panvici a posypte soľou a korením. Umiestnite hnedé rebrá pečené na zeleninu, kosti smerom dole. Nalejte v panve víno alebo kuracie vývar.
- Pečieme, odkryté, po dobu 1 hodiny a 20 minút, alebo kým zemiaky nie sú jemné a pečienka zaznamenáva najmenej 145 F *, ak je mäsový teplomer v najhrubšej časti mäsa, nedotýka sa tuku alebo kosti. Ak sa konce rebier začnú príliš hnedieť, pokryte každý kus kúskom fólie.
- Nechajte pečené zvyšky 10 až 15 minút pred krájaním.
- Prestrihajte medzi rebrámi na samostatné kotlety a podávajte s pečenými zemiakmi a cibuľou.
* Podľa USDA je minimálna bezpečná teplota pre bravčové mäso 145 F. Pre bravčové mäso je minimálna bezpečná teplota 160 F
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1190 |
| Celkový obsah tuku | 62 g |
| Nasýtený tuk | 21 g |
| Nenasýtený tuk | 29 g |
| cholesterol | 311 mg |
| sodík | 335 mg |
| sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 100 g |