Keď Giora Shimoni vytvorila tieto cookies na celozrnné čokoládové čipy, "deti ich zožierali", napriek ich zdravšiemu než typickému výživovému profilu. 12-ročný syn Shimoniho dokonca poznamenal, že ho nechali cítiť viac spokojní ako bežné cookies. To nie je žiadnym prekvapením, pretože použitie celozrnnej múky namiesto bielej múky poskytuje sušienky s vláknami a proteínovou podporou.
Miri Recept Testovanie Poznámky a tipy:
- Keď bol tento recept vytvorený, celá biela pšeničná múka, ktorá má jemnejšiu textúru a jemnejšiu chuť než celá pšeničná múka, ešte nebola k dispozícii, preto Shimoni odporučil používať 1 1/4 šálky celozrnnej múky a 1 1/4 šálku bielej múky a zníženie oleja na 3/4 pohára pre tých, ktorí hľadajú "menej husté a pšeničné chuť cookie." Použil som 2 1/2 šálky bielej celozrnnej pšenice (niekedy označenej ako "celá biela pšenica") múky a plnej šálky oleja s dobrými výsledkami.
- Aj keď recept vyžaduje vypustenie lyžičiek byliniek na plechy, zistil som, že pomer čokolády k čokoládovému koláča je obtiažny. Bolo to jednoduchšie tvarovať cesto na malé gule s mojimi rukami, ktoré som mierne sploštil pred umiestnením na cookie listy.
- Použil som čokoládové čipy s pravidelnou veľkosťou a potom som po kúpaní cookie zostal asi 1/2 šálky v spodnej časti misy. Zachránil som toľko, koľko som mohol, a tlačil som ich ručne do cesta pred pečením, ale ako v tomto receptúre , v miske zostalo aspoň niekoľko polievok lyžice čipov. Ak by ste radšej nechceli zlikvidovať čokoládu, skúste použiť 1 šálku na 1 1/4 šálky čokoládových čipov - cookies budú stále nabité čokoládou!
Upravil Miri Rotkovitz
Čo budete potrebovať
- 2 1/2 šálky múky (celozrnná, najlepšie biela celá pšenica)
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1 lyžička sódy na pečenie
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 2 veľké vajcia
- 3/4 šálky cukru
- 3/4 šálky cukru (tmavohnedé, balené)
- 1 šálka kanolu (alebo hroznového oleja)
- 1 lyžička vanilkového extraktu (čistý)
- 1 1/2 šálky čokoládových lupienkov
Ako to urobiť
1. Predhrievajte rúru na 375 ° F (190 ° C). Linkové cookie listy s pergamenom alebo silikónovými vložkami.
2. Do veľkej misy rozmiešajte múku, prášok do pečiva , sódu na pečenie a soľ.
3. V ďalšej veľkej miske narazte na vajcia a cukry až do krémovej. Pridajte olej a vanilku. Dobre premiešajte.
4. Pomaly pridávajte suché prísady do mokrého cesta. Zmiešajte len tak, aby ste boli hladké, a nezabudnite sa premiešať. Zmiešajte čokoládové lupienky.
5. Umiestnite čajové lyžičky na pripravené listy cookie. Alebo použite čisté, suché ruky na tvarovanie cesta do malých guľôčok. Pred umiestnením na listy na pečivo mierne vyrovnajte.
6. Pečte v predhriatej rúre po dobu 10 až 12 minút alebo do nastavenia cookies.
7. Odstráňte cookie listy z rúry, ale nechajte cookies sedieť na cookie listu na minútu alebo dva, aby sa pevne pred prenesením do drôteného nosiča úplne vychladnúť.
8. Po ochladení uložte sušienky do vzduchotesnej nádoby pri izbovej teplote až týždeň alebo zmrazením, dobre zabalené, až na 3 mesiace.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 197 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 38 mg |
| sodík | 147 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |