Turecké enchilady sa vyrábajú s morčacím morčacím, syrom, kyslou smotanou a tortilly. Podávajte tieto chutné morčacie enchilady s ryžou a fazuľami.
Enchiladas sa zvyčajne vyrábajú s kukuričnými tortillami, ale v týchto morčacích enchiladách môžete používať kukuricu alebo múku. Jednoduchá omáčka sa vyrába jemnými paprikami, ale ak sa vám páči trochu tepla, pridajte jemne nasekané jalapénové krúžky.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky morčacie (drvené)
- 2 šálky zakysanej smotany
- 2 1/2 šálky cheddar (rozdrobené alebo mexická zmes syrov, rozdelené)
- 1 lyžička soli
- 12 tortilly (10 palcov, kukurica alebo múka)
- 1/3 šálky kukuričného oleja
- Pre omáčku:
- 2 plechovky mierne zelené papriky papriky (4 unce každý)
- 1 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 lyžice
- extra panenský olivový olej
- 2 šálky cibule (nasekané)
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky oregano
- 1/2 šálky vody
- 1 1/2 libier
- dušené paradajky
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 350 F (180 C / plyn 4). Ľahko mazať pekáč na pečenie 9 x 13 palcov.
- Kombinujte rozdrvenú morku s kyslou smotanou, 2 šálky strúhaného syru čedar a 1 lyžičku soli. Rozmiešajte dôkladne.
- Zohrejte 1/3 šálky oleja a naberajte tortilly, až kým nebudete mäkký a nevypustíte. Prípadne postupujte podľa návodu na balenie horľavých tortilov v mikrovlnnej rúre alebo bežnej rúre.
- Vezmite teplé tortilly so zmesou morčacieho mäsa a zrolujte. Usporiadajte naplnenú rolovú švu smerom dole, vedľa seba v pripravenej panvici na pečenie.
- Pripravte omáčku. V panvici na 2 až 3 minúty nakrájajte chilskú papriku s cesnakom na 2 lyžice olivového oleja. Pridajte dušené paradajky, cibuľu, 1 čajovú lyžičku soli, oregano a vodu. Zľahka nakrájajte, kým sa omáčka nezníži a zhustne, alebo asi 1/2 hodiny.
- Nalejte čili omáčku nad enchiladas a upiecť ich asi 30 minút, alebo až do horúcej a bublina. Posypeme zostávajúcou šálkou 1/2 rozdrveného syra a niekoľkokrát ich vráťme do rúry, alebo až kým sa syr neroztopí.
- Nechajte kastról zastávať asi 5 minút pred podávaním.
Tipy a variácie
- Urobte enchiladas s vareným drveným kurčaťom namiesto morčacieho. Slepačie stehná robia dobré plnenie.
- Nahraďte cheddar alebo cheddar jack s pepřovým jackom alebo taco zmesou.
- Do náplne pridajte niekoľko polievkových lyžíc nasekaného čerstvého koriandra.
- Ozdobte enchilady s 1 lyžicou nakrájaného čerstvého koriandra alebo s nakrájanou zelenou cibuľou, keď vyjdú z rúry.
- Pridajte 1 šálku varených alebo konzervovaných čiernych fazulí alebo pinto fazúľ na morčacie plnenie alebo nahradenie niektorých moriek s fazuľou. Je to dobrý, rozpočet-priateľský spôsob, ako natiahnuť Turecko.
Tiež sa vám môže páčiť
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 3896 |
| Celkový obsah tuku | 155 g |
| Nasýtený tuk | 59 g |
| Nenasýtený tuk | 45 g |
| cholesterol | 447 mg |
| sodík | 7,239 mg |
| sacharidy | 431 g |
| Vláknina | 32 g |
| proteín | 186 g |