Nezamieňajte klasický syr a cibuľový flan s quiche; quiche teraz opisuje akýkoľvek naplnený prípad otvorenej strany, ktorý ani nereprezentuje skutočný význam tradičného francúzskeho jedla . Flan je vyrobený iným spôsobom a určite chutí inak. Je to tradičná britská verzia všadeprítomného quiche a pre mnohých Britov je vec spomienok na školské večere, letné obedy a večere s flanom podávaným pozdĺž šalátu a často varenými novými zemiakmi.
Syr a cibuľa flan robí niečo z návratu, ktorý je krásne vedieť, ako to je ľahké jedlo, aby sa a požičiava sa tak krásne na niekoľko variácií, pozri nižšie. Syr a cibuľa flan je tiež nádherný s popoludňajším čajom.
Čo budete potrebovať
- Pre pečivo:
- 7 oz./200 g hladkej múky alebo všetko použitej múky
- Štipka soli
- 4 oz./110 g masla, kocky alebo rovnakej zmesi masla a sádla
- 2 až 3 lyžice. veľmi studenú vodu
- Poznámka: Pripravte asi 10 oz./300g pečiva
- Pre plnenie:
- 1/4 šálky / 55g masla
- 2 polievkové lyžice. extra panenský olivový olej alebo slnečnicový olej
- 1 veľká žltá cibuľka, olúpaná a jemne nakrájaná na plátky
- 3 až 4 veľké vajcia, ktoré merajú 200 ml vajec
- 3 oz / 75 g zrelého syra čedar, hrubo strouhaného
- 2 až 3 lyžice nakrájanej listovej petržlenovej listy
- 1 šálka / 200 ml. mlieko
- Soľou a čerstvým mletým čiernym korením podľa chuti
Ako to urobiť
Začnite tým, že pečivo:
Múku, soľ, maslo (alebo zmes masla a sardinky) umiestnite do veľkej, priestrannej miešacej misky. Maslo roztrhnite do múky, až sa podobá piesku. Pridajte trochu vody naraz a spojte zmes, aby ste vytvorili mäkké cesto. Nechajte pečivo odpočinúť, zabaľte sa do lepiacej fólie v chladničke po dobu 30 minút.
Môžete tiež vyrobiť pečivo v kuchyni, postupujte podľa pokynov v receptúre na pečivo.
Zatiaľ čo pečivo spočíva, zahrejte maslo a olej v hrnci. Po roztopení pridajte nakrájaný cibuľu a varíme na strednom teple, aby sme cibuľu zmäkčovali (ale nie hnedú). Umiestnite zmäknutú cibuľu na misku a nechajte ju vychladnúť.
Predhrievajte rúru na 200 ° C.
Prejdite pečivo na 5 mm a nakrájajte mastný plechový plech s 25 cm voľným dnom. Chlieb v chladničke počas zvyšnej náplne.
Vložte vajcia (200 ml) do veľkého meracieho džbánu. Pridajte chladnú cibuľu, strúhaný syr, petržlen a doplňte mlieko - budete mať 700ml zmes - sezónu s trochou soli a čierneho korenia.
Vezmite pečivo z chladničky, umiestnite ho na strednú časť predhriatej pece a opatrne nalejte zmes vajec a syrového syra, až kým nie sú dve tretiny plné. Nepoužívajte nadmerne, pretože sa varenie zvýši. Pečieme 30 - 40 minút, kým hore nie je zlato hnedá a nastavená, ale nie jemná, keď ju jemne zatlačte do stredu.
Odstráňte z rúry a odložte ju päť minút pred podaním. Flan je krásny teplý, ale môže sa tiež jesť studený.
Alternatívy klasického syra a cibule Flan
- Pridajte kusy slaniny alebo malé kocky do vajíčka pre mäsiarov.
- Použite iný syr, drobivé modré je úžasné.
- Zmeniť alebo pridať inú bylinu, mäkšie ako bazalka, estragón bude fungovať najlepšie
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 782 |
| Celkový obsah tuku | 59 g |
| Nasýtený tuk | 23 g |
| Nenasýtený tuk | 19 g |
| cholesterol | 206 mg |
| sodík | 850 mg |
| sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 16 g |