V poslednej dobe ma môj manžel tlačil, aby som pripravil niečo iné pre túto stránku, tak som sa rozhodol ísť na výrobu mi vlastné špenátové rezance, ale tiež som použil druh omáčky, ktoré som zvyčajne nepoužíva.
Obvykle nepoužívam ústnu omáčku na varenie, pretože som našiel väčšinu ústrižkových omáčok, ktoré sú trochu príliš slané. Zriedka ich preto používam na variť jedlá. Späť, keď som žil na Taiwane Lee Kum Kee bola naozaj populárna značka pre omáčky a som si všimol, že ich omáčky oveľa viac v čínskych supermarketoch, tak som sa rozhodol dať Lee Kum Kee panda značky oyster omáčka ísť.
Kúpil som si fľašu tejto omáčky z môjho miestneho čínskeho supermarketu a ja som si tiež vyzdvihol fľašu svojej omáčky Hoisin, keď som nedávno išiel do domu priateľa na večeru a použili Hoisinovú omáčku značky Lee Kum Kee, ktorá mala veľký chuť. Môj priateľ urobil nejaké chutné kuracie zábaly s omáčkou, takže som sa rozhodol urobiť nejaké jedlá s týmito dvoma lahodnými čínskymi omáčkami.
Vždy som bol veľkým fanúšikom produktov spoločnosti Lee Kum Kee. Milujem svoju chilli omáčku a ľahkú sójovú omáčku. Spomínam si, že prvýkrát som použil Lee Kum Kee svetelnú sójovú omáčku, pretože som nemal čas ísť do čínskeho supermarketu nakupovať, a tak som šiel do svojho miestneho supermarketu, kúpil si fľašu sójovej omáčky Lee Kum Kee a ochutnal skvelé! Teraz som objavil ďalšie dve produkty od Lee Kum Kee a ja som bol cez mesiac!
Použil som ustricovú omáčku LKK a hoisinovú omáčku na marináciu nakrájaných kuracie stehná. Môžete len marinovať po dobu 30 minút, ale ak chcete marinovať dlhšie pre silnejšie chute, ktoré je na vás. Horká omáčka LKK chutí trochu ako čínska sladká fazuľová omáčka s trochou cesnakovej chuti. Tak je to sladké, slané s trochou cesnakovej arómy. Je ideálny pre miešané hranolky, kačacie zábaly a marinované grily. Je to naozaj dobre s bravčové, kuracie a iné druhy mäsa.
Používam na toto jedlo filety z kuracích stehien bez kožky, ale môžete tiež použiť kuracie prsia, mini filé, bravčové mäso, hovädzie mäso ... atď. Urobil som špenát, aby šiel s touto ustricovou omáčkou. Ale ak si myslíte, že robiť rezance je príliš veľa ťažkostí, potom použite čínske sušené rezance, vajcia rezance , linguine, tagliatelle cestoviny, zoodle miesto.
Môžete tiež použiť inú zeleninu na sprevádzanie tohto pokrmu, napríklad ak nie ste fanúšikom mung fazuľových klíčkov, potom ich môžete nahradiť bok choy , nakrájanou kapustou napa , snehom , brokolicou ... atď. Neváhajte zeleninu vymeniť sami.
Musím použiť konzervované bambusové strieľanie, pretože v Spojenom kráľovstve nemáme čerstvé bambusové strieľanie. Takže ak používate konzervované bambusové výpary, nezabudnite to niekoľkokrát opláchnuť pod studenou vodou a namočte ju po dobu 20 minút a vypustite ju dobre. Tým sa zastaví ochutnávka bambusových výhonkov, akoby práve vyšli z plechovky. Ak používate čerstvé bambusové výhonky, pred blúchnutím prosím blanchujte.
Jedná sa o výživne husté jedlo, pretože v tejto miske môžete ľahko konzumovať toľko rôznych druhov zeleniny. Ak máte ľubovoľnú omáčku z ústrižkovej omáčky a rezance. Uložte ich správne do čistého a suchého kontajnera a nabudúce, keď chcete ohriať. Stačí len zahriať wok bez oleja a najprv zamiešať-vyprážať kurčaťa ustricovej omáčkou a pridať zvyšok do nôžky. Miešať-fry na pár minút na zahriatie, bude to chuť ako chow mein! Môžete tiež pridať pár polievkových lyžíc vody, ak zistíte, že je príliš suché počas varenia!
Čo budete potrebovať
- Zloženie pre Oysterovú omáčku:
- Marináda kuracie:
- Zloženie pre rezancový rezanec:
Ako to urobiť
Postupy pre kurčatá Oyster Sauce:
- Marinované kurča aspoň 30 minút.
- Varenie hrnca s vodou a blanche fazuľa mung fazuľa a mrkva. Okamžite ochlaďte v studenej vode a vypustite ju. Nechajte stranou.
- Zahrejte dve polievkové lyžice oleja v šálke a rozotrite zázvor a chili najskôr až do aromatických.
- Pridajte kuracie mäso do vosku a miešajte 1-2 minúty, kým sa kuracie mäso nevyzerá varené na vonkajšej strane.
- Pridajte bambusové výhonky a huby shiitake a miešajte niekoľko minút.
- Do kroku 5 pridajte hubu z huby shiitake a varíme 3 minúty.
- Skontrolujte ochucovadlá a môžete ho očistiť, ak je to potrebné.
- Podávame so špenátovým rezancom, bažaným bobuľom a mrkvou. Posypte nejaké nakrájané jarnú cibuľu na vrchu ako obloha!
Postupy pre špenátové nudle:
- Zmiešajte hladkú múku, chlebovú múku a soľ vo veľkej miešacej miske.
- Pridajte špenát a vodu do misky mixéra a zmiešajte všetky ingrediencie dohromady až do hladkého pyré.
- Prejdite špenátovou džúsovou stupnicou so sito. Používame iba šťavu.
- Do šťavy nalejte do kroku 1 a najprv zmiešajte špachtľou a po celej zmiešanej múke a špenátovej šťave použite ruku na miesenie cesta.
- Môžete pridať nejakú múku do cesta, ak ste zistili, že je príliš lepkavý.
- Zasychajte cesto po dobu 3-4 minút a zakryte ho lepiacou vrstvou a nechajte ju 10 minút. Opakujte tento postup 3-4 krát.
- Cesto rozdelíme na 4-5 častí a trochu ich vyrovnáme s valčekom. Týmto postupom sa cesta ľahšie prejde cez stroj na cestoviny. Nemusíte vyrovnávať papier na cesto.
- Použite stroj na cestoviny, aby sa cesto cesto vyrovnalo okolo nastavenia čísla 4 alebo okolo linguine cestoviny tenké.
- Potom použite druhý koniec, aby sa vyrovnalo cesta do tvaru cestovín / nudlí.
- Pridajte nejakú múku na rezance, ak sa obávate, že sa budú držať spolu. Varenie hrnca s vodou a varené rezance 2-3 minúty, potom je pripravený k jedlu!
Čas pre prípravu nudlí: 1 hodina a 30 minút
Nulový čas: 10 minút
Oysterová omáčka kuracie prípravok: 20 minút
Doba trvania: 15 minút
Marinátové kurča: 30 minút