Srdce z palmy, kukurice a štiepanej zemiaky sa môže zobraziť na plátku
Pizza je slovo, ktoré nikdy nepotrebuje preklad - je uznávané po celom svete. Hoci môžete nájsť pizzu takmer kdekoľvek cestujete, pravdepodobne nebude mať chuť ako to, na čo ste zvyknutí v Spojených štátoch.
V Brazílii sa kôrka, omáčka a polevy líšia v závislosti od miestnej kuchyne a preferencií a všetko, čo sa podáva na plátku plochého chleba, sa označuje ako pizza. A ďalší veľký rozdiel: Brazílčania jedia pizzu so striebornými prístrojmi; ak to urobíte v USA, iní sa na vás pozerajú, ako by ste boli z iného zariadenia.
Ako prichádzala pizza v Brazílii
Rovnako ako v Spojených štátoch, pizza prišla do Brazílie s talianskymi prisťahovalcami, ktorí urobili z Brazílie svoj nový domov medzi rokmi 1880 a 1930, približne v rovnakom čase, ako prišli do USA. Pred rokom 1950 sa pizza jedla takmer výhradne s talianskymi pôvodcami Brazílčanov, Paulo, ale od tej doby sa stal národným favoritom, hoci s brazílskym prízvukom.
Kôra, prísady a toppingy
Jedným z hlavných rozdielov medzi americkou a brazílskou pizzou je kôrka. Zatiaľ čo v USA nájdete tenkú, ručne hodenú (trochu hustú) a hlbokú misu alebo pizzu (veľmi hustú) v USA, pizza v Brazílii má vždy veľmi tenkú kôru. Okraj kôry je obyčajne naplnený čedarom alebo krémovým brazílskym syrom. Pekný dotyk.
Brazílska pizza má tendenciu mať veľmi málo alebo žiadnu paradajkovú omáčku alebo plátky paradajok namiesto bohatej omáčky na pizze v USA. V niektorých častiach Brazílie sa kečup používa ako omáčka na pizzu.
To musí byť pre amerického človeka omráčanie po prvýkrát, kedy sa doňho zrazíš.
Brazílčania sú trochu kreatívnejšími svojimi pizzami ako Američania a rozmanité miestne prísady a príchute Brazílie sa objavujú na pizzách. Zvratky, ktoré sú rozmanité ako srdiečka z palmy , syry kakupy, čerstvá kukurica, čerstvé bylinky, zemiakové zemiaky, grilované klobásy, zemiakové tyčinky a kurací kurčatá s kokosovým mliekom, sa miešajú s tradičnými zálievkami ako olivy, šunka, slanina, oregano, mozzarella paradajky.
Typické toppingové kombinácie
Niektoré brazílske kombinácie pizze sú mimoriadne podobné americkým obľúbeným - rajčinová omáčka, mozzarella a oregano alebo štyri-syry, napríklad správy o internetovej stránke Brazil Business. Ale štyri-syr pizza je zvyčajne zmes mozzarelly, gorgonzola, parmezán a smotanový syr, neslýchaná kombinácia v USA
Ďalšie obľúbené kombinácie, správy Brazil Business, sú paradajková omáčka, surové tuniaky a cibuľa; rajčiaková omáčka, kuracie mäso, smotanový syr a oregano; paradajková omáčka, mozzarella, plátky paradajok, kalábrijská klobása, šunka, cibuľa, paprika, tvrdé vajcia a zelené alebo čierne olivy - brazílska verzia super deluxe.
Dezert Pizza
Brazílska slávnosť pizze by nebola úplná bez lahodnej dezertnej pizze. Plátky, banány, čokoláda, dulce de leche (portugalská), jahody, varené jablká, nutella, guava pasta, smotanový syr, šľahačka a dokonca aj zmrzlina sú všetky potenciálne nátierky, , chlieb ako kôra. Často sú toppings umiestnené dekoratívne, usporiadané do pekných vzorov, aby sa slávnostný party dezert.
Recepty
Kuracie a srdce Palmovej pizze - Pizza de Frango com Palmito