Štiepané zemiaky už nie sú problémom s týmito zemiakmi. Sú to chyby, ktoré sa dajú opraviť, pretože tlakový hrniec skracuje čas na varenie na polovicu. Tieto krémové zemiakové zemiaky trvajú menej ako 20 minút na varenie a miešanie pomocou elektrického tlakového hrnca Instant Pot. Ak nemáte Instant Pot alebo podobný multi-sporák, iná značka tlakový hrniec bude fungovať rovnako. Dodržujte pokyny výrobcu týkajúce sa nastavenia a uvoľňovania pary.
Recepty vyžadujú zemiaky s červenou pliesňou, ale v recepte môžete používať Yukon Gold alebo iný druh zemiakov. Môžete tiež upraviť množstvo masla alebo použiť namiesto masla olivový olej, ghee alebo kokosový olej. Pozrite sa na varianty pre ďalšie náhrady a nápady pre zložky.
Čo budete potrebovať
- 2 1/2 libier
- zemiaky (červenohnedá, približne 6 až 7 stredných zemiakov)
- Voliteľné: 3 až 4 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička
- kosher soľ (plus viac, podľa vkusu)
- 1 šálka vody (alebo nízko sodného kuracieho vývaru alebo nízko sodného rastlinného vývaru)
- 1/2 šálky
- polovica a pol (alebo plnotučné mlieko)
- 3 lyžice masla
- Čerstvá paprika podľa chuti (čerstvo mletá)
- Voliteľné: čerstvá nasekaná petržlenová vňať
- Voliteľné: čerstvé nasekané pažítky
Ako to urobiť
- Vyčistite zemiaky a odstráňte všetky oči alebo nedokonalosti. Pokiaľ je to potrebné, odlúpnite zemiaky. Nakrájajte na 1-palcové až 2-palcové kocky. Vložte zemiaky do Instant Pot.
- Ak pridáte cesnak, odlúpnite klinček a mlynček.
- Pridajte soľ na zemiaky spolu s vodou alebo zásobou.
- Zakryte hrniec a uistite sa, že ventil je nastavený na "tesnenie".
- Varíme na vysoký tlak počas 8 minút a potom rýchlo uvoľníme.
- Zatiaľ, na varnú dosku alebo v mikrovlnnej rúre, zahrejte polovicu a pol alebo mlieko s maslom až do zahriatia a maslo sa roztopí.
- Na misku umiestnite veľké sito alebo šľahačku a vypustite zemiaky a cesnak. Rezervujte kvapalinu v miske a odložte ju.
- Vložte zemiaky a cesnak do veľkej misy a pomačkejte s maserom na zemiaky, aby ste sa rozbili.
- Pridajte horúce mlieko alebo smotanu a maslovú zmes a pokračujte v rozmiešaní, až kým zemiaky nebudú hladké a krémové. Pridajte časť tekutiny na zemiaky, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
- Chuť a pridajte soľ a čerstvo mletú čiernu papriku na chuť.
- Do šálky nakrájajte šálku zemiakov a posypte čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.
Expert tipy
- Tento recept sa robí s červenými očkovacími zemiakmi s nízkym obsahom škrobu alebo "voskovými". Na hustejšie zemiakové zemiaky používajte hrdzavé alebo pekárske zemiaky, ktoré majú vysoký obsah škrobu, alebo používajte stredne škrobové zemiaky, ako je zlato Yukon alebo dlhé biele.
variácie
- Nahraďte maslo géou , olivovým olejom alebo kokosovým olejom.
- Nahraďte krém alebo mlieko kokosovým mliekom alebo vývarom.
- Vymeňte polovicu zemiakov s karfiolom za ľahšiu kašu nižšiu v sacharidoch.
- Pridajte 1 až 2 šálky nakrájanú varenú kapustu alebo kade na banku pre tradičný írsky štýl .
- Nahraďte jednu tretinu na jednu polovicu zemiakov s lúpanými a kubickými rutabagami na lahodnú kombináciu zemiakov a rutabagy.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 583 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 191 mg |
| sodík | 694 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 58 g |