Ak nie ste fanúšikom kuracie stehná, potom všetkými prostriedkami použite kuracie prsia. Nezabudnite pozorne ho pozorovať, keď ste na grile a nastavte vhodný čas varenia. Ak ste fanúšik thajských chilli, potom ich použite v tomto receptuse namiesto peperových vločiek.
Čo budete potrebovať
- 12 kuracie stehná, vykostené
- 1/3 šálky / 80 ml čerstvého koriandra, rozomleté na pastu
- 2-4 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 lyžice / 30 ml rastlinného oleja
- 2 lyžice / 30 ml sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica / 15 ml
- ocot z ryžového vína
- 2 čajové lyžičky / 10 ml granulovaného cukru
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml peperových vločiek alebo 2
- Thajské chilli , zhruba nakrájané
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml soli
- 1/4 čajovej lyžičky / 1,25 čierneho korenia
Ako to urobiť
Miesto vykostené kuracie stehná umiestnite do veľkého plastového vrecka na zips alebo do plytkej sklenenej misky. Umiestnite listy cilantro, cesnakové kebabky, rastlinný olej, sójovú omáčku, ocot z ryžového vína, cukor, korenie vločky (alebo thajské čili), soľ a čierne korenie do kuchynského robota. Pulzujte 10 krát. Ak je zmes stále príliš hrubá, pulzujte niekoľkokrát. Nalejte zmes na stehnách kuracie a hodí dobre na kabát. Tesniaci vak alebo kryt, vložte do chladničky a nechajte marinovať 3-4 hodiny.
Predhriať gril pre stredne vysoké teplo. Odstráňte kurča z chladničky. Vložte kuracie mäso na gril a varte 10-12 minút na stranu alebo dovtedy, kým vnútorná teplota na najchudobnejšej časti mäsa nedosiahne 165 ° F / 75 ° C. Ozdobte nakrájaným koriandrom a podávame ryžu s grilovanou zeleninou.
Možnosť kuracieho prsníka: Ak sa rozhodnete urobiť to s kuracie prsia namiesto kuracie stehná, zopakujte vyššie uvedené postupy, odporúčam však zbitím prsníkov na hrúbku 1/2 palca. Umožní to prsia variť rýchlo a rovnomerne, bez rizika vysychania alebo pálenia. Na tento recept používajte 4 až 6 malých až stredne vykostených prsníkov bez kože. Ak chcete sploštiť, jednoducho umiestnite 2 prsia medzi dva veľké kúsky plastového obalu. Pomocou hladkej kuchynskej paličky alebo valčeka jemne zasuňte, kým nie je rovnomerná hrúbka 1/2 palca. Kuracie prsia budú mať oveľa väčší povrch. Môžete ich buď v polovici vystrihnúť na polovicu, alebo ich nechať tak, ako je. Gril na 6-7 minút na jednu stranu, alebo až dosiahnu 165 stupňov F / 75 stupňov C.
Baste: Ak by ste chceli viac kučeravosti kuracieho mäsa, zdvojnásobte marinátový recept a použite polovicu ako baste na grile. Do prvej polovice grilovania vyčistite iba kurča. Akékoľvek zvyšné basty zlikvidujte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 2470 |
| Celkový obsah tuku | 145 g |
| Nasýtený tuk | 39 g |
| Nenasýtený tuk | 59 g |
| cholesterol | 837 mg |
| sodík | 1,308 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 265 g |