Cesta okolo francúzskeho vidieka na jeseň, a všade uvidíte Pumpkin rastie. Keďže vo Francúzsku neslavia Deň vďakyvzdania, potom to určite nie sú pre tieto oslavy. Nie, tekvica je základom francúzskej kuchyne a keďže sa dobre skladujú, ponúkajú sa skrz jesenné a zimné recepty. Nájdete tu recepty od cookies cez koktaily.
Táto tradičná francúzska tekvicová polievka recept je jeden taký klasický Je to tak, tak ľahké, a polievka tiež zmrzne tak dobre, budete čoskoro jesť po celý rok. A je tiež mimoriadne zdravá a výživná, takže čo sa na ňom nepáči.
Polievka má sametovú textúru a jemnú, slanú chuť ideálnu pre ľahký obed alebo rafinovaný prvý kurz. Skutočným zážitkom je, že je tak ľahké sa pripraviť a zdravo, ako je to vynikajúce!
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 3 stredné šalotky, nasekané
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nakrájané
- 5 šálok kuracieho mäsa
- 1 stredná tekvica (približne 3 libry), olúpaná, vylúpená a kociek
- 3 veľké zemiaky (približne 2 libry), lúpané a kocky
- ½ šálky silnej smotany
- ¼ čajovej lyžičky čierneho korenia
- Soľ, na chuť
Ako to urobiť
Olivový olej jemne zohrejte vo veľkej hrnci. Pridajte sekané šalotky a sautee, až kým nezmáčknú mierne priesvitné. Pridajte mletý cesnak a jemne sautee ešte niekoľko minút (dávajte pozor, aby ste nespálili cesnak alebo polievka bude mimoriadne horká).
Ku panvici pridajte kurčatá, dýňu a zemiaky a pridajte ich k stálemu vareniu. Nechajte zeleninu jemne vriec 35-50 minút, alebo kým nie sú citliví, keď sú prepichnuté nožom.
Je dôležité, aby tekvica bola jemná, alebo výsledná polievka bude hrubá.
Puree polievku v miešacom pulte, ponorný mixér alebo Thermomix, ak ju máte, až kým nebude úplne hladký.
Vráťte polievku na veľkú panvicu, umiestnite ju späť na teplo a opekajte ju, aby ste trochu zmenšili a zahnala polievku.
Zmiešajte v krému a prehrievajte.
Polievku polievame soľou a korením podľa vášho vkusu. Podávajte ihneď v horúcich polievkach alebo miskách s krehkou bagetou francúzskeho sourdough na boku.
Ako keby jednoduchosť tvorby tejto polievky a jej výživná hodnota nestačí na to, aby ste si ju pripravili, zmrazí sa tak dobre.
Zmraziť tekvicovú polievku:
Nechajte polievku úplne studenou, potom ju rozdelte na porcie. Položte polievku do označených mraziacich vriec a zmrazte ju. Polievka bude dobre udržiavať až dva mesiace. Ak chcete rozmraziť, nakrájajte pevnú hromadu polievky do veľkej panvice a položte ju na nízke teplo, aby jemne rozmrazila polievku, a potom ju podávajte dobre pred varením.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 342 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 22 mg |
| sodík | 474 mg |
| sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 11 g |