Grécke veľkonočné! Je to to obdobie roka, aby sa tieto vynikajúce lahôdky! Tieto cukríky sú jedným z mojich najobľúbenejších gréckych cookies a myslím si, že by som mohol pravdepodobne celý tento recept jesť sám. Musíme sa však "zdieľať", však?
Pokiaľ ide o históriu Koulourakia (κουκουλάκια), nemôžem nájsť žiadne konkrétne dôkazy, ale spomínam si, že keď som bol malý, moji starí rodičia mi povedali, že boli stovky rokov, takže sme Budem len s tým :)
Tieto grécke sušienky, ktoré sú založené na masle, sú polosladké jedlá, ktoré nesú náznaky vanilky a cukru. Áno, čítate správne: maslo, vanilka a cukor - čo tam nie je, aby sa im páčilo?
Tieto grécke cookie sú tradične spletené ako na obrázku vyššie; Niektorí ľudia sa však trochu kreatívne a vytvárajú mnoho rôznych tvarov. Takže, ak to robíte s mladými, nech sú kreatívni. Koniec koncov, to je to, čo je všetko varenie - baviť sa!
V tomto receptúre sme sa rozhodli použiť koňak, pretože som mal nejaké zvyšky zo všetkých gréckych vianočných cookies, ale môžete ho vynechať alebo ho nahradiť za ouzo , čo je populárna voľba.
Chcem poukázať na to, že kľúčom k úspešnému dosiahnutiu týchto cieľov je zabezpečenie toho, aby ste si maslo roztierali. Ak ste to nikdy predtým neurobili, odporúčam vám odhlásiť video z YouTube. Prvýkrát som to urobil, "myslel som", že som to vedel, a to tak nekončilo. Proces trvá asi 12 až 15 minút so zmiešavačom. Hľadáte maslo, ktoré zdvojnásobuje objem a špičku, zatiaľ čo ste ho šľahali. Ak sa chcete skutočne spojiť so starými starými spôsobmi, môžete to urobiť rukou, ale nedoporučoval by som, ak by ste nemali radi miešať maslo v miske 30-40 minút.
Dúfam, že ich milujete!
Ako hovoríme v gréčtine: Καλό Πάσχα! (Kalo Pasha - Happy Easter!)
PS. Môžu byť mäkké, ale vytvrdia. Odporúčam vám, aby ste si dali do pečiva šálku gréckej kávy alebo obľúbeného horúceho nápoja.
PPS. Uistite sa, že urobíte nejaký pekný grécky veľkonočný chlieb: Tsoureki
Čo budete potrebovať
- 3 šálky múky
- 2 tyčinky maslo (zmäkčené)
- 1 šálka cukru
- 2 vaječné žĺtky (a 1 vajcia na umývanie vajec)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1/2 čajovej lyžičky koňaku
- 1 lyžička prášku na pečenie
- Na doplnenie: Sezamové semienka
Ako to urobiť
Krémové maslo vo veľkej miske
Po masle sa pomaly miešajte v cukre.
Ďalej, pri kontinuálnom miešaní pridajte žĺtky jeden po druhom, po ktorom nasleduje koňak a vanilka.
V samostatnej miske kombinujte sódu a múku.
Počas miešania pomaly pridajte múku k zmesi masla. Miešajte, kým sa nevytvorí mäkké cesto.
Vezmite si asi 2-palcové kusy a vytiahnite rukami.
Vezmite dlhý kus vytvorte hore nohami V, teraz sa splete dohromady. **
Vložte koulourakia na plech na pečenie lemovaný pergamenom.
Opakujte, kým sa nepoužije celé cesto.
Teraz vytvorte umývanie vajec (kombinovanie vajec a striekajúcej vody) a zmes kefiek nad každým cookie.
Najlepšie s sezamovými semenami, preferencie.
Vložte do predhriatej rúry na 350 F po dobu 20 až 25 minút alebo do zlatohnedej.
Odstráňte, nechajte vychladnúť na tanieri a podávajte!
Poznámky
** Môžete tiež použiť inú metódu, ktorú Jane nájde jednoduchšie. Môžete rozvinúť kus cesta, zlomiť ho na polovicu a vytvoriť dva rovnomerné kusy. Položte ich vedľa seba a zatiahnite vrcholy dohromady a spojte ich spolu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 124 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 38 mg |
| sodík | 87 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |