Mohol by byť každý marocký nápoj kultovejší než sirupovitý sladký marocký čaj mäty ? Tento slávny a milovaný nápoj je vyrobený z mokrého zeleného čaju s veľkou hŕstkou listov spearmint; niekedy môžu byť pridané iné druhy mäty alebo bylín. Mnohé rodiny obsluhujú čaj viac ako raz denne a marocká pohostinnosť diktuje, že človek musí vždy ponúknuť čajový nápoj, ktorý má v ponuke aj príchute a očakávaných hostí.
Marocké čajové kanvice sa líšia svojou veľkosťou, ale malý banán má zvyčajne asi pol litra (šesť malých čajových pohárov), zatiaľ čo väčšia nádoba má približne 1 liter (12 pohárov) .Nižšie uvedené opatrenia sú pre malý čaj a sú približné pretože listy čaju sa líšia v kvalite a sile. Rozmanitosť - nie značka - zeleného čaju, nazývaného čínsky střelný prach, je preferovaným čajom na použitie.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžička pušného prachu listy zeleného čaju
- 1 veľká hrsť čerstvého spearmint listy, umyté
- 1/2 litra (asi 2 šálky) vriacej vody
- 3 až 4 polievkové lyžice cukru
Ako to urobiť
- Pridajte liter alebo viac vody do plného varu.
- Otočte trochu vriacej vody - asi 1/4 šálky - do čajovej kanvice, aby ste ju opláchli. Zlikvidujte vodu.
- Pridajte zelený čaj strelného prachu do hrnca a potom nalejte niekoľko polievok lyžice vriacej vody nad listy. Nechajte listy krátko ponoriť, potom otočte hrniec, aby ste opláchli listy a vyhoďte vodu.
- Pridajte listy mäty a cukor a naplňte hrniec 1/2 l (približne 2 šálky) vriacej vody. Nechajte čaj prudko päť minút alebo dlhšie.
- Jemne premiešajte čaj a podávajte.
Tipy:
- Marocké čajové hrnce majú vstavané sitá; ak používate iný typ hrnca, pri nalievaní čaju budete musieť použiť malé sito.
- Ak je miestnosť studená a vaša kanvica je sporák na vrchole bezpečné, čaj môže byť ponorený na stredne nízke teplo, aby pomohol držať čaj teplejšie. Zohrejte ho až kým sa nedarí. Dávajte pozor, Ak sa čaj dostane do plného varu, horná časť môže nadmerne peniť a prelietať, čo spôsobuje neporiadok.
- Niektorí marockí ľudia dávajú prednosť pridávaniu listov mäty po tom, čo čaj bol naplnený.
- Namiesto miešania sa cukor môže miešať do čaju tým, že naleje čaj do pohára a potom sa čaj vráti do hrnca. Opakuje sa niekoľkokrát.
- Marocký čaj sa tradične naleje z výšky predlaktia nad sklom; to umožňuje vytvorenie želanej penivé "hlavy" na pohári čaju.
- Malá vetva mäty môže byť pridaná do každého pohára pre intenzívnejšiu vôňu mäty.
Ďalšie informácie:
Upravte cukor podľa vlastného vkusu. Recept odráža skutočnosť, že väčšina morocanov má rád svoj čaj výnimočne sladký. Je to trochu meniace kvôli diétnym obmedzeniam a zvýšenej informovanosti o zdravotných problémoch súvisiacich s vysokým príjmom cukru, takže je bežné, že vidíte dve kanvice v servírovacom tanieri - tradične sladké, iné ľahko osladené alebo vôbec nie. Hostia si môžu vybrať buď z banku, alebo požiadať o sklo obsahujúce zmes týchto dvoch.
Poznámka: že pokyny receptov zjednodušujú proces zmiernenia; aby sa čaj viac tradične, pozrite sa na tutorial fotografie Ako vyrobiť marocký čaj .
Napriek tomu, že v Maroku sú preferované čerstvé listy mäty, môžete nahradiť sušené listy spearmint (asi polievková lyžica), keď nie je k dispozícii čerstvá mäta.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 44 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 3 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |