Čo je tak zvláštne o mangánu?
Mangán je základný minerál nachádzajúci sa v celom tele, ale najviac prevažne v pankrease, pečeni, kostiach a obličkách. Je zvlášť potrebné pre správnu údržbu mnohých našich orgánov. Zdravotnícke centrum Univerzity v Marylante uvádza, že až 37% obyvateľstva, najmä v rozvinutých krajinách, má nedostatok tejto kritickej živiny. To je primárne spôsobené našou závislosťou na spracovaných a rýchlych potravinách, ktoré sú v mangáne zásadne nedostatočné.
Mangán je zvlášť potrebný pre zdravé kosti. Nedostatok tohto minerálu môže viesť k slabým kostiam, osteoporóze, predmenštruačnému syndrómu, nedostatku libida, nezdravému poklesu pohlavných hormónov, zvýšeniu epileptických záchvatov a znižovaniu antioxidantov v tele.
Okrem svojej úlohy pri udržiavaní a tvorbe zdravých kostí je mangán nevyhnutný pre zdravé zrážanie krvi a pre metabolizmus mastných kyselín, bielkovín a sacharidov.
Mangán je nevyhnutný pre tvorbu nášho spojivového tkaniva a hrá dôležitú úlohu v zdraví našich nervov a mozgových funkcií. Pomáha udržiavať našu pamäť a udržiavať hladinu cukru v krvi pod kontrolou. Môže pomôcť tým, ktorí trpia cukrovkou, ako aj PMS (predmenštruačný syndróm), osteoporóza, epilepsia a artritída!
Mangán je tiež nevyhnutný pre naše systémy, aby absorbovali vápnik. Ďalej mangán pôsobí ako silný antioxidant, ktorý odstraňuje škodlivé voľné radikály z nášho tela.
Stačí iba stopové množstvo mangánu, aby ste získali všetky jeho výhody! A doplnky môžu viesť k nezdravému množstvu tohto minerálu v našich systémoch, takže najzdravším zdrojom sú čerstvé ovocie a zelenina.
Ovocie a zelenina bohaté na mangán
Existuje pomerne veľa ovocia a zeleniny, ktoré poskytujú všetok mangán, ktorý potrebujete denne! Najlepšie zdroje zahŕňajú špenát, maliny, zelené koláče, ananás, švajčiarsky šalát, kapusta, zelené repy, jahody, letná squash, horčica zelená, bok choy a morská zelenina.
Menej bohaté, ale dobré zdroje zahŕňajú sójové bôby, lima, tofu, sladké zemiaky, zelený hrášok, čučoriedky, ružičkový kel, zelené fazuľky, zimné squash, repa, brusnice, kapusta, špargľa, paradajky, brokolica, pór, fenikel, zemiaky, , cibuľa, kukurica, papriky, banány, baklažán, mrkva, kivi, uhorka, karfiol, gombíkové alebo kriminové huby a zeler.
Existuje aj množstvo orechov, semien, bylín a korenín, ktoré sú bohaté na tento minerál. Zahŕňajú klinčeky, škoricu, čierne korenie, kurkuma, cesnak, bazalka, tekvicové semená, vlašské orechy, sezamové semienka, mandle, ľanové semienko, rasca, oregano, horčičné semienka, arašidy, slnečnicové semienka, kešu, kopr, tymian a petržlen.
Poďme sa pozrieť na môj obľúbený recept šťavy s vysokým obsahom mangánu.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka ananás (čerstvé na kocky)
- 1 hrsť Kale (alebo vaša obľúbená zelená listová)
- 1 šálka maliny
- 1/2 Okurka
Ako to urobiť
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 164 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 6 mg |
| sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 12 g |
| proteín | 3 g |