Tento populárny chili je tiež známy ako "Skyline Chili", špecialita Cincinnati. Unikátny chili bol vytvorený v roku 1922 Athanas Kiradjieffom, macedónskym prisťahovalcom, ktorý otvoril hot dog stánok - cisárovná v Cincinnati. Rôzne druhy korenia stredného východu poskytujú korenie pre túto chutnú zmes chilli. Cisárovná "päťcestná" chilli obsahovala základňu špagiet, obložených vrstvami chilli, cibule, fazule a syru. Sprievodné podujatia zahŕňali crackery z ústričiek a niekoľko horúcich psov na sýre. Nie je malý obed!
Táto verzia je varená nízka a pomalá v nádobe, takže je vynikajúcou voľbou pre náročný deň. Je to dobré jedlo, ktoré môžete opraviť na zasnežený víkend. Hromadí sa spolu v pomalom sporáku a vychutnajte si zimnú aktivitu s rodinou.
Z chillij zmesi je tiež chutná omáčka s hot dogom.
Čo budete potrebovať
- Pre zmes korenia:
- 5 bobúľ celých novín
- 5 celých klinčekov
- 1 bobkový list
- Pre Chili:
- 2 libry mletého hovädzieho mäsa
- 1 1/2 šálky hovädzieho mäsa (nesolené alebo s nízkym obsahom sodíka)
- 1 (14,5-unca) môžu nakrájané paradajky
- 1 (6-unce) môže paradajková pasta
- 1 lyžica jablčného octu
- 1 veľká cibuľka (nasekaná)
- 2 lyžice
- chilli prášok
- 2 veľké
- strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 1/2 lyžičky soli (alebo chuť)
- 1 lyžička mletej škorice
- 1/2 čajovej lyžičky muštu mušle
- 1/2 čajová lyžička vločky červenej papriky (drvené)
- 2 lyžičky kakaa (nesladené)
- 2 čajové lyžičky omáčkou Worcestershire
- 1 (15-unca) môže fazuľa (vyprázdnené a opláchnuté)
- 1 libra tenkých špagiet
- Obloha: nakrájanú cibuľu
- Obloha: rozdrvený syr čedar
Ako to urobiť
- Kombinujte celé korenie, strúčik a bobkový list v malom farebnom vrecku na fľaštičku alebo si vytvorte vrecko na fľaše, ktoré ich drží.
- Umiestnite veľkú panvicu na strednú teplotu. Pridajte mleté hovädzie mäso a variť počas miešania a otáčania, až kým nie je nahnevaný a už nie je ružový. Dôkladne vypustite zemný hovädzí dobytok a presuňte ho do pomalého sporáka. Zlikvidujte nadbytočný tuk.
- Pridajte hovädzie mäso do pomalého sporáka spolu s paradajkami na kocky, paradajkovou pastou, jablčným jablčným octom, veľkou nasekanou cibuľkou, čili práškom, cesnakom, kosherovou soľou, škoricou, muškátom, červeným korením, kakaom, omáčkou Worcestershire a vreckom na fľaše s korením.
- Obalte a varte na nízku dobu 6 až 8 hodín; pridajte vyčerpanú obličku poslednú hodinu.
- Asi 15 minút predtým, ako sa chilli, urobíme špagety vo vriacej soľnej vode podľa pokynov obalu. Vypustite dobre.
- Chili servírujte na horúce vypustených špagetách a vrchol každej porcie s nakrájanou cibuľou a nakrájaným syrom.
- Omáčka môže byť tiež použitá ako chilli psí omáčka.
Pre doručovanie
- Dvojcestná chilli - chillivá zmes sa podáva na špagety.
- Trojcestná chilli - Chili a špagety sú obložené strúhaným syrom cheddar.
- Štvorcestný chili - Nakrájané cibule sú pridané do toppingu.
- Päťcestný chilli - fazuľa obličiek sa pridávajú na toppings. Vyššie uvedená verzia obsahuje obličky, ale neváhajte ich vynechať a pridajte ich k vrstveným zálievkam.
Tipy
Pokiaľ je to potrebné, nahraďte celé korenie 1/4 čajovej lyžičky zemiakového koreňa a nahraďte celé strúčiky 1/4 čajovej lyžičky zemiakových hrebeňov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 831 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 139 mg |
| sodík | 864 mg |
| sacharidy | 93 g |
| Vláknina | 21 g |
| proteín | 71 g |