Paradajková polievka je klasická v takmer všetkých kuchyniach. Nemci sú zvyknutí slúžiť s nesladenou šľahačkou na vrchole, aby sa Tomatencremesuppe. Krém sa pomaly topí do polievky a vytvára vírusy krémovej, paradajkovej chuti bez príliš veľa kalórií. Môžete tiež slúžiť to obyčajné, s bazalkou alebo možno nejaký oholil parmezán. Ak chcete urobiť túto skutočne vegetariánsku polievku, použite zeleninový vývar ako základ. Zatiaľ čo rómske paradajky, tiež známe ako talianske slivkové paradajky, sú najlepšie na použitie, všetky paradajky budú fungovať.
Robí 2 veľkorysé porcie nemeckého krémového rajčiaka.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžička kvalitného olivového oleja
- 1/2 šálky cibule, nasekané (1/2 stredne vysokej cibule)
- 1 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 libra (približne 8 až 10) rajčiakov (najlepšie rómsky paradajky: štvrťročné)
- 2 lyžice vodky (alebo tequila)
- 1 vetvička čerstvá
- tymian (alebo 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu)
- 1 vetvička
- oregano (alebo 1/2 čajovej lyžičky sušenej oregano)
- 1 šálka
- kurací vývar alebo
- zeleninový vývar
- 1/2 čajovej lyžičky
- košér soľ
- Pomlčka čerstvej mletého korenia
- 1 lyžicu čerstvej nakrájanej
- bazalka na obloha
- 4 lyžice silnej šľahača, šľahané (voliteľné)
Ako to urobiť
- Zahrejte 1 lyžičku kvalitného olivového oleja v panvici a opečte 1/2 šálku nasekanej cibule až do priesvitného. Pridajte 1 strúhaný cesnak a pokračujte v sejbe niekoľko minút, dávajte pozor, aby ste ho nespálili.
- Pridajte 1 libru štvorcových paradajok, hodí do 2 polievkových lyžíc vodky alebo tequily a byliniek, zakryjte panvicu a varíme 10 až 15 minút a občas premiešajte.
- Keď sú paradajky mäkké, odstráňte mušelinovú tašku z čerstvých bylín a umiestnite obsah do mixéra.
- Opatrne vložte jednu alebo dve horúce podložky na veko miešača a pridržte veko pri zmiešaní horúcich paradajok po dobu 30 sekúnd.
- Nalejte omáčku cez sito cez panvicu a pomocou zadnej časti lyžice priveďte všetky tekutiny späť do panvice. Tento krok je nepovinný, ale má za následok hladkú a chuťovú paradajkovú polievku.
- Pridajte 1 šálku kuracieho vývaru alebo zeleninového vývaru, soľ a korenie podľa chuti. Teplo sa zahrieva 5 minút. Nakrájajte na misky a ozdobte paprikou nesladenej šľahačkou a nakrájanou bazalkou.
Ďalšie recepty na báze nemeckej rajčiny
- Nemecká receptová rajka na papriku
- Nemeckej bramborové uhorky a paradajky v receptúre z cukrovej omáčky
- Nemecká kapusta s paradajkami recept - Paradise Kraut
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 255 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 975 mg |
| sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 9 g |