To je dobrý, starý anglický štýl London Broil recept, ktorý má veľa chuti a vytvorí jemný strih steaku. Marinovanie je kľúčom pre jemný a lahodný hotový výrobok.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 až 2 libry / 680 až 900 kg bok steak
- 1/2 šálky / 120 ml masla
- 1/4 šálky / 60 ml hovädzieho vývaru
- 1/4 šálky / 60 ml suchého červeného vína
- 2 lyžice / 30 ml olivového oleja
- 2 lyžice / 30 ml mletého čerstvého petržlenu
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 lyžice / 30 ml octu červeného vína
- 1 lyžica / 15 ml mletého mäsa
- 1 čajová lyžička / 5 ml Worcestershire omáčky
- 1 1/2 čajových lyžičiek / 7,5 ml morskej soli
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml hrubej mletého čierneho korenia
Ako to urobiť
Odrežte 1-palcové diamanty asi 1/8 palca hlboko na oboch stranách bokov bifteku. Zmiešajte drvený cesnak, olivový olej, octu červeného vína a čierne korenie v malej nekovovej miske. Vložte steak do plastového vrecka. Nalejte marinádu nad steakom a uistite sa, že všetky povrchy sú pokryté. Utesnite vrecko, nechajte prebytočný vzduch a umiestnite do chladničky na 6-12 hodín.
Príprava omáčky: roztopíme maslo a miešame spolu s hovädzím vývarom, suchým červeným vínom, omáčkou Worcestershire, petržlenovou vňaťou a škorpiami.
Nechajte sa ohriať, kým nie je pripravený na podanie
Predhriať gril na vysoké teplo. Odstráňte steak z vrecka a odložte marinádu. Gril steak asi 5-6 minút na každej strane. Po varení do požadovanej nádoby odstráňte steak z grilu, nechajte odpočinok 8-10 minút. Nakrájajte na tenké prúžky a podávajte s omáčkou na vrchu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 432333 |
| Celkový obsah tuku | 18,547 g |
| Nasýtený tuk | 7,654 g |
| Nenasýtený tuk | 7,475 g |
| cholesterol | 177,811 mg |
| sodík | 126,944 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 62,238 g |