Táto nemecká recept na cibuľovú polievku alebo Ueberbackene Zwiebelsuppe v Nemecku je svetlo sfarbeným bratrancom tmavšej francúzskej cibuľovej polievky, ktorá sa tradične vyrába s hovädzím vývarom, červeným alebo bielym vínom a je hotová s niekoľkými polievkovými lyžicami koňaku.
Nemecká verzia používa kuracie alebo zeleninové vývar ako polievku a panvica sa deglazuje bielym vínom. Používajte vývar, ktorý ste vyrobili so zvyškovou zeleninou, ako je tu popísané . Na polievku končí mriežka muškátového orecha a niektoré švajčiarske syry.
Hoci mnohí ľudia používajú cibuľovú polievku ako zámienku na to, aby si jedol bublinu sýtený kruton na špici, pravdivo povedané, tento recept vám dáva kompletnú zeleninu.
Robí 4 porcie nemeckej cibuľovej polievky.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky (4 stredné alebo 2 veľké) cibule, nakrájané na plátky
- 1 lyžicu masla
- 3/4 šálky suchého bieleho vína
- 1 štvorcový
- rastlinný vývar (alebo
- kurací vývar )
- Voliteľné: 2 čerstvé tymianky
- Voliteľné: 2 čerstvé bobkový list
- Striekanie čerstvého strúhaného muštu (alebo chuti)
- Pomlčka čerstvej mletého korenia (alebo chuti)
- Dash soľ (ak to vyžaduje vývar, chuť)
- 4 plátky francúzskeho chleba (alebo 1 kotúčik nakrájaný na 8 plátkov)
- 1/2 šálky Gruyère (alebo Gouda)
Ako to urobiť
- Sauté 2 šálky nakrájanej cibule v 1 lyžici masla na strednom ohni asi 15 minút, alebo kým sa začnú otáčať zlatohnedé. Príležitostne premiešajte.
- Pridajte 3/4 šálky suchého bieleho vína, potom 1 štvorcový rastlinný vývar alebo kurací vývar. Možno budete chcieť do polievky pridať čerstvé tymianové výhonky alebo bobkový list (ale nezabudnite ich odstrániť pred podaním), ale to je úplne nepovinné. Priveďte do varu, znížte teplotu a zmixujte 15-20 minút.
- Do polievky nakrájajte čerstvý muškátový oriešok a pridajte nejaké korenie. Chuť a pridajte soľ, ak je to potrebné. (S nesladeným, domácim vývarom pridám 1 lyžičku soli.)
- Zatiaľ čo polievka varí, opečiete 8 plátkov chleba pod brojlerom alebo v hriankovacom pekáči (alebo v bežnej hriankovacej doske).
- Na servírovanie nakrájajte nejakú polievku do trošku bezpečnej samostatnej misy, pridajte plátok opečeného chleba, posypte 2 lyžicami strúhaného syra a položte misky na cookie a hriankujte, až kým sa syr neroztopí a nezmení atraktívnu hnedú.
- Buďte opatrní pri servovaní a jedení ako polievka a misky sú veľmi horúce.
- Tip : Jedná sa o skvelú polievku, aby ste dopredu a ohrievali.
Poznámka: Pozrite sa na rozdiel medzi zásobami a vývarom tu.
Tu je viac spôsobov, ako urobiť cibuľovú polievku:
- Pomalý sporák Francúzska cibuľová polievka recept
- Bezlepková francúzska cibuľová polievka recept
- Vegetariánska francúzska cibuľová polievka recept
- Vegánska francúzska cibuľová polievka recept
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 214 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 26 mg |
| sodík | 712 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 9 g |