Tento recept na špargľovú polievku je skvelým príkladom toho, že je menej špecializovaná škola varenia. Je to len jednoduché pyré z špargle s trochou krému. Výsledkom je lahodná špargľová polievka, ktorá chutí ... chřest!
Vyrobte 6 častí špargle
Čo budete potrebovať
- 2 zväzky špargle, umyté, drevené dno odrezané
- 1 lyžicu masla
- 1 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 kuracie alebo zeleninové zásoby
- 1/2 šálky krému
- kajenskej korenie podľa chuti
- soľ na chuť
Ako to urobiť
Nakrájajte špargľu na 1-palcové figúrky a odložte ich (rezervujte niekoľko tipov na ozdobu - viď nižšie). V polievkovom hrnci roztopte maslo na strednú teplotu; keď začne peniť, pridajte cesnak a varíme 30 sekúnd. Pridajte zásoby a špargľu a pridajte k pirube. Kuchajte asi 5 minút, až kým nebude špargľa jemná, ale stále zelená.
Keď je špargľa pripravená, odstráňte z tepla a pyré pomocou tyčinky alebo bežného mixéra.
Nalejte späť do hrnca. Pridajte krém a nakrájajte na nízku úroveň, kým sa neprehreje. Ochutnajte soľou a kajenou. Položte špargľovú polievku na misky a podávajte horúce.
Poznámka: Ak si želáte, vyhraďte pár chvostových špargiel, ktoré oblieknete a ozdobíte hore, spolu s ďalším mrknutím smotany.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 128 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 28 mg |
| sodík | 139 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |