Najprv som sa dozvedel o pfeffernusse cookies od môjho nemeckého spolubývajúceho na vysokej škole. Zaznamenali ma ako oveľa chutnejšiu verziu korenia alebo melasových cookies, ktoré som už veľmi milovala počas vianočných sviatkov, takže sa mi to páčilo aj pfeffernuse cookies. Nie som si istý, ako bežné sú v Spojených štátoch, ale môj nemčanský spolubývajúci by absolútne nepočul o tom, že strávil Vianoce bez toho, že by pečieval dávku pfeffernuse cookies!
Cookies Pfeffernusse sú pikantné a voňavé cookie ideálne na Vianoce . Základnou zložkou je, podľa môjho názoru, čierna paprika, ktorá v kombinácii so zvyškom korenia - a melasy - pre skutočne jedinečnú chuť. Môže to vyzerať ako veľa korení, keď ich pečiete, ale kombinácia je, sľubujem, dokonalá. A keďže sú vegánske, môžete sa cítiť mimoriadne dobre, keď sa zaobchádzate so sebou a životným prostredím aj počas prázdnin, keď si vyrobíte veganské vianočné pečivo .
Táto verzia cookies pfeffernusse sa vyrába bez vajec a mliečnych výrobkov, ale s vegánskym margarínom a náhradou vajec, čo z neho robí bez mliečnych výrobkov a bez vajec.
Pozri tiež: Veganské receptúry cookie
Čo budete potrebovať
- 2 1/4 šálky múky
- 1/4 lyžičky sódy na pečenie
- 1/2 lyžičky škorice
- 1/2 lyžičky zemiakov
- 1/2 lyžičky muštu mušle
- 1/2 lyžičky mletého koreňa
- 1/4 lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1/2 šálky vegánového margarínu (pri izbovej teplote)
- 3/4 šálky hnedého cukru, jemne zabalené
- 1/4 šálky melasy
- Vajcia náhrada za 1 vajcia (mám rád Ener-g alebo Bob je Red Mill značky)
- 1/2 lyžičky vanilky
- 1 šálka práškového (cukrárskeho) cukru
Ako to urobiť
- Najskôr predhriatie rúry na 350 F a ľahké namazanie dvoch plechov na pečenie.
- Keď sa vaše rúra zohreje, pripravte si suché prísady. Múku kombinujte s jedlom, škoricou, klinčekmi, muškátovým orieškom, koreňom a paprikou. Odložiť.
- Pomocou elektrického mixéra porazte vegánsky margarín, hnedý cukor a melasu, až kým nebude dobre kombinovaný a ako ľahký a nadýchaný, ako ho môžete získať. Potom pridajte pripravený náhradník vajec a vanilku, znova bijete, kým dobre kombinujete a ako nafuchavé, ako je to možné.
- Postupne porazujte v suchých prísadách, miešajte, až kým sa dobre nespájajú.
- Piesne cookie Pfeffernusse nie sú také vlhké ako ostatné cestáčky, a zdá sa, že sú trochu suché a drobnejšie, ako ste zvyknutí. To je v poriadku.
- Otáčajte cookie cesta do 1-palcových guličiek a umiestnite ich na pripravené cookie listy. Nestlačujte. Ak je cesto príliš drobivé, môžete trochu navlhčiť ruky pri valcovaní cesta, aby ste ho držali spolu.
- Pečieme cookies po dobu 13-15 minút, kým sa len začne crack; nepočuť.
- Nechajte cookies vychladnúť, potom jemne rolte v práškovom cukre až do úplného potiahnutia - bez skimpingu. Jedná sa o pfeffernuse cookies, nie krčmy! Musia byť úplne pokryté cukrom, aby získali správny účinok. Môžete umiestniť cukor do vrecka alebo misy a jemne pohnúť cookies okolo. Uprednostňujem spôsob misy.
Viac jednoduchých vegan cookie recepty: