Classic Fettuccine Alfredo je jednoduchý recept vyrobený z najlepších surovín. Je to šialenstvo, nie pre každodenné jedlo, tak si ju užijte! Nepokúšajte sa nahradiť margarínom pre maslo, syr zo zelených plechoviek pre skutočnú vec, alebo ľahké krémy alebo mlieko pre ťažký krém. Tento recept by mal byť urobený rovnako ako je napísaný, alebo budete sklamaní výsledkami.
Vzhľadom na to, že recept je tak jednoduchý, potrebujete najlepšie prísady. Cesnak musí byť čerstvý, krém je hustý a bohatý a syr parmezánov čerstvo strúhaný od skutočnej veci - koleso syra. Ak nájdete čerstvé fettuccine, tým lepšie! Len si pamätajte, že čerstvé cestoviny trvajú len dve alebo tri minúty na varenie, takže čas recept podľa toho - majú omáčku čakanie na cestoviny.
Ďalším trikom, ako urobiť recept čo najlepší, je slúžiť druhému, čo sa deje. Tento recept nemôže čakať na vašich hostí. Nechajte svojich hostí sedieť pri stole a čakajú na cestoviny! Kombinácia krehkých cestovín, bohatej omáčky, roztaveného syra a chladnej nasekanej petržlenovej vňave a bazalky je bezkonkurenčná pri jedle okamžite.
Podávajte tento klasický taliansky pokrm s množstvom cesnakového chleba, jednoduchým zeleným šalátom a bielym vínom. To je všetko, čo skutočne potrebujete pre vynikajúcu večeru.
Čo budete potrebovať
- 1 (16 oz) box fettuccine cestoviny
- 3/4 šálky masla
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1-1 / 2 šálky ťažkého krému
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 šálka čerstvého strúhaného parmezánu
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 1/3 šálky mletej čerstvej petržlenovej vňate
- 2 lyžice nakrájanej čerstvej bazalky
Ako to urobiť
Priveďte veľký hrniec slané vody do varu. Varíme cestoviny až do džús podľa pokynov balenia.
Zatiaľ roztavíme maslo vo veľkej hrnci na stredne nízkych teplotách; pridajte cesnak; variť a miešať 2-3 minúty, kým nie je cesnak voňavý. Nenechajte ho spáliť alebo zhnednúť.
Pridajte smotanu, soľ a korenie na cesnak v panve; zahrejte na strednú teplotu, až kým sa z panvy nevysunie para.
Vylijte parmezán s kukuričným škrobom a pridajte do omáčky spolu s citrónovou šťavou.
Zmiešajte túto zmes neustále za stredne nízkych teplôt, kým sa omáčka nezmieša a nie je krémová.
Keď sa hotová cestovina, vyprázdnite, vyhrajte 1/3 šálky vody na varenie a pridajte ju do omáčky. Chyťte pomocou veľkých kliešťov, kým sa cestoviny nepoškodia a pridajte rezervovanú varenú vodu podľa potreby, aby sa omáčka veľmi krémová. Posypeme petržlenom a bazalkou a okamžite podávame s množstvom opečeného cesnakového chleba a bieleho vína.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 791 |
| Celkový obsah tuku | 50 g |
| Nasýtený tuk | 31 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 140 mg |
| sodík | 345 mg |
| sacharidy | 69 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 19 g |