Na epizóde jednej z tých seriálov varenia reality, o ktorých viem, že všetci sledujeme, jeden z konkurentov bol kritizovaný za to, že v hlbokom fritéze pripravil steak z rebrovaného oka. Sudcovia urobili veľa rozhorčených zvukov, ale nikto z nich nedokázal vysvetliť, prečo s nimi mali problém - konali len ako nejaký zločin proti mäsu.
Teraz, ak by bol steak prepečený , to by bola jedna vec. Ale to nebolo - prinajmenšom nikto nepovedal nič o tom, že by bol prepečený.
Namiesto toho jednoducho odmietli samotnú myšlienku, ako keby nikto v správnej mysli nikdy neurobil takúto vec.
Ale premýšľajme o tom na chvíľu. Hlboké vyprážanie je formou varenia za sucha , rovnako ako grilovanie a pečenie. A suché teplo je naozaj vhodnou technikou na prípravu jemného strihu hovädzieho mäsa, ako steak na rebrá . Hlboké vyprážanie varí horúce a rýchlo, čím vytvára chuťovú hnedú kôru na vonkajšej strane mäsa. Pokiaľ nenecháte steak v horúcom tuku príliš dlho, bude to šťavnaté a stredne vzácne .
A čo ty? Varela ste steak do fritézy ?
Pozrite tiež: