Sbiten je tradičný zimný nápoj na báze medu, ktorý je v Rusku obľúbený už od 12. storočia. Bolo to podávané zo samovarov medi výrobcami sbitenshchik alebo sbiten , ktorí ju vyrábali na uliciach ulíc a predávali ho dychtivému a mrazivému publiku. V 19. storočí sa s príchodom čaju a kávy zanikla Sbiten, ale teraz sa stáva obnovený záujem o tento starodávny nápoj.
Rovnako ako medovina a medovukha (lacnejšia, rýchlejšia verzia medoviny), sbiten je nápoj na báze medu vyrobený z medu, vody, korenín a džemu. To môže byť alkoholické pridaním vína alebo nealkoholické. Kľúčom je kvalitný med a koreniny. Ako môžete očakávať, pomery týchto zložiek závisia od rodiny, ktorá vyrába nápoj.
Slovo sbiten je z ruského slovesa sbit , čo znamená poraziť a odvoláva sa na bylinky a koreniny, ktoré sa búchajú v maltách. Niektoré pridávajú červené víno alebo vodku alebo brandy k základným prísadám, aby to bolo silné pitné. Existuje mnoho receptov pre sbiten. Podiel džemu v tomto receptúre je vyšší ako med, zatiaľ čo v iných receptúrach nájdete len 2 šálky medu a len 2 lyžice džemu.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky medu
- 1 polievková lyžica
- Celé klinčeky
- 3 škoricové tyčinky, popraskané niekoľkými kusmi
- 1 čajová lyžička zázvoru
- 16 oz
- jablkový džem
- 10 1/4 šálky vody (alebo červeného vína)
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 1 list mäty (voliteľný)
- 2 sušené papriky (voliteľné)
Ako to urobiť
- V stredne veľkej hrnci skombinujte med, klinčeky, škoricu, zázvor, marmeládový džem, vodu alebo víno, muškátový oriešok, list mäty, ak ju používate, a papriku, ak ju používate. Pomaly ho priveďte do varu pri strednom ohni, často miešajte, kým sa med a džem úplne nerozpustí. Odstráňte z tepla.
- Nechajte sbiten prísť na izbovú teplotu. Naplňte kvapalinu cez fáčovú tkaninu, zatlačte na pevné látky a preneste do vzduchotesnej nádoby alebo fľaše. Fľaša s objemom 750 ml by mala obsahovať toto množstvo sbiten. Chladenie a ohrev pri podávaní.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 85 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 66 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |