Skvelý recept na stôl jahňa na grile. Ostružiny zachováva pridanú príjemnú ovocnú chuť bez toho, aby bola príliš silná. Fantastické celoročné liečenie.
Čo budete potrebovať
- 1 stojan z jahňacieho mäsa
- 1/2 šálky / 120 ml dijonskej horčice
- 1/3 šálky / 80 ml
- morušová želé
- šťava z 1 citróna
- 2 lyžice / 30 ml zmäkčeného masla
- 1 veľký šalot, mletý
- 1 lyžica / 15 ml
- čerstvý rozmarín, jemne nasekaný
- 2 čajové lyžičky / 10 ml morskej soli
- 1 čajová lyžička / 5 ml čierneho korenia
Ako to urobiť
Odstráňte prebytočný tuk zo stohu jahniat. Vložte do sklenenej pekáče alebo plastového vrecka. Zostavte zvyšné prísady a rošt na mäsovú časť stojana. Obalte plastovým obalom alebo pečatným vreckom a nechajte marinovať v chladničke 8-12 hodín.
Predhriať gril na stredné teplo. Odstráňte jahňací stôl z pekáče (rezervujeme marinádu), zabaľte kosti hliníkovou fóliou a položte na gril.
Varenie jahňa po dobu 30-40 minút, časté otáčanie a čistenie s vyhradenou marinádou počas celého procesu varenia. Akonáhle je jahňa dosiahla požadované množstvo, odstráňte z tepla a nechajte odpočívať 5 minút pred vyrezávaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 377 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 106 mg |
| sodík | 2,082 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 25 g |