Jedná sa o veľký hit v fiestách, a tiež robia srdečné popoludňajšie občerstvenie. Plnenie mäsa môže byť vykonané dopredu, ak chcete, a potom sa predohrievať podľa potreby tesne pred montážou tacos. Akonáhle ste zvládli základný recept, prejdite nadol pre niekoľko skvelé variácie.
Čo budete potrebovať
- 1 libra / 45 gramov mletého hovädzieho mäsa
- 1 ks (8 uncí / 227 gramov) nakrájaných rajčiakov s kvapalinou
- 2 lyžice sušenej papriky (napr. Ancho alebo chipotle chile)
- 2 lyžice sušeného oregana
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 1 čajová lyžička cibule prášok
- 1/2 čajovej lyžičky zemského kmínu
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 36 kukuričné tortilly s priemerom 4 palce alebo OR 48 kukuričné tortilly s priemerom 3 palce *
- 3 lyžice rastlinného oleja
- 1 šálka drveného syra čedar
- Guacamole alebo
- Mexická stolová omáčka (ov) podľa vášho výberu
Ako to urobiť
Ak nie ste schopní nájsť tieto tortilly s veľkou predpoveďou, môžete si vyrobiť svoj vlastný z približne dvanástich veľkých kukuričných tortillov. Používajte rezačku sušienok alebo pohár na varenie s priemerom 3 až 4 palce, aby ste vyrezali 3 alebo 4 náboje z každej veľkej tortilly.
Umiestnite mleté hovädzie mäso do stredne veľkej panvice na strednú teplotu. Zhnite, použite maserka na zemiaky alebo iný riad, aby ste rozdelili mäso na malé zrna. Akonáhle je hovädzie mäso nahnevané, odčerpajte nadbytočný tuk.
Pridajte rajčiaky, práškové chilli, oregano, cesnak a cibuľové prášky a rasca. Vráťte zmes na varenie a potom ju zľahčite, až kým sa kvapalina neodparí alebo sa neabsorbuje.
Otočte rúru na 400 Fahrenheita / 204 stupňov Celzia, aby sa mohla predhriať.
Použite kefku na pečivo alebo prsty, aby ste na každej strane kolien tortily vyčistili malým rastlinným olejom.
Nastavte kolieska tortilly na kovový cookie v jednej vrstve. (Možno budete potrebovať 2 cookie listy pre všetky kusy, aby sa zmestili bez prekrývania.) Položte lyžičku mletého hovädzieho mäsa a štipku syra na každú tortillu. Preložte každý kus tak, aby tvoril polovicu mesiaca v tvare paketu s vnútornou náplňou. Ľahko stlačte okraje tortilov.
Pečieme mini tacos asi 10 minút, kým tortilly začnú hnedo. Podávajte okamžite. Ponorte zakysanú smotanu, guacamol, základnú salsu a svoju obľúbenú mexickú stolovú omáčku (alebo viac ako jednu!) Ako dip / sprievod.
Variácie na Mini Party Tacos
Ak uprednostňujete čerstvé prísady na sušené korenie, môžete nahradiť jemne nakrájané cibuľky a cesnak na sušené varianty v tomto receptúre. Pridajte ich do hnedého mletého hovädzieho mäsa (akonáhle pretečiete nadbytočný tuk) a krátko sa rozlúčte s mäsom pred pridaním rajčiakov a ďalších zložiek.
Použite picadillo na vyplnenie tacos namiesto zmesi hovädzieho mäsa v tomto recepte. Ak plánujete hostiteľskú párty za pár týždňov, urobte dvojnásobnú dávku picadillo na večeru; jesť polovicu, a potom zmraziť zvyšok pre vaše party tacos neskôr.
Vaše party tacos určite nemusia obsahovať hovädzie mäso vôbec. Použite nejaké iné varené plnenie - len sa uistite, že tam nie je žiadna "voľná" kvapalina, aby sa tacos nestal mokrý. Čo je to s karnitami , kuracím mäsom, krevetou alebo tuniakovým šalátom? Použite náš zoznam výplní burritos ako inšpiráciu pre ďalšie nápady.
Neváhajte obchodovať so syrom čedar pre inú odrodu - najlepšie tú, ktorá sa dobre roztopí, pretože tavený syr pomáha držať tieto tacos dohromady. Vyskúšajte mexický manchego alebo syr Chihuahua pre o niečo viac autentickej poznámky.