Slovo guacamole pochádza z Nahuatl (jazyk, ktorý hovoria starí Aztéci a dnes je v Mexiku stále veľmi živý) a prekladá sa voľne ako avokádová omáčka . Existuje toľko verzií guacamolu ako kuchári, z ktorých niektorí majú veľmi špeciálne zložky a / alebo použitie.
Táto jednoduchá, ale chutná verzia je skvelý "štandardný guacamolový" recept a môže sa veľmi dobre stať klasikou vo vašej kuchyni. Vytvára chutnú bočnú oblohu na obyčajné prostriedky, oživuje burrito a skvelé je s čipmi ako predjedlo.
Nezabudnite sa naučiť niektoré zaujímavé trivia o avokádoch a guacamole, ktoré budete zdieľať a zároveň sa tešia tejto zmesi !.
Čo budete potrebovať
- 4 zrelé avokády
- 1 stredná paradajka (naočkovaná a nakrájaná na kocky)
- 1/4 šálky cibule (olúpané a nakrájané na kocky)
- 1 čerstvé serrano (alebo jalapeño chile,
- zasiate a nakrájané na kocky )
- 1/4 šálky mexickej krémy (alebo kyslej smotany)
- 1/8 šálky koriandrových listov (hrubo nasekané)
- 1 lyžička limetovej šťavy (čerstvé vylisované)
- Soľ a korenie (podľa vkusu)
Ako to urobiť
Odlúpte avokáda a odstráňte ich jamy. Rozotrite ich dve mäso so zadnou vidličkou alebo iným rúškom. Kocky ostatné dva do 1/4-palcový až ½-palcový kocky.
Zmiešajte ovčie avokádo s nakrájanou čili paprikou, cibuľou a koriandrom. Zložte v kreme alebo kyslej smotane a limetkovej šťave. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Zložte nakrájané avokádo a paradajky do zmesi avokáda.
Okamžite použite alebo zakryte plastovým obalom (uistite sa, že sa plast úplne dotýka všetkých povrchov guacamolu, aby sa minimalizovala expozícia vzduchu) a konzumujte v priebehu niekoľkých hodín.
Podávajte lahodnú krémovitú guacamolu s toopou (tortilla čipy) ako predjedlo, ponúknite ju ako omáčku na tacos alebo torty alebo ju použite ako prílohu / obloha na grilované mäso alebo kuracie mäso.
Poznámky k jednoduchému Guacamole
Tieto recepty prinášajú asi štyri šálky guacamolu, dosť na to, aby slúžili s hranolkami ako predjedlo pre 6-10 ľudí.
Upravte úroveň koreniny v tomto recepte podľa želania : použite menej (alebo dokonca žiadny) chil, ak dávate prednosť mäkšiemu guacamole, viac ak máte radi teplo.
Upravte štruktúru tohto receptu podľa vášho vkusu. Ako párny guacamol? Mash len jeden z avokádov - alebo žiadny z nich. Chcete ho krémšie? Mash všetky štyri avokády a kocky zeleniny veľmi malé.
Vzhľadom na surovú cibuľu, paradajky a koriandro, tento typ guacamolu nevedie zvlášť dobre . Ak máte zvyšky, ktoré chcete uložiť, jedzte ich za deň alebo dva.
Ponechajte zvyšky vo vzduchotesnej nádobe a umiestnite plastový obal na odkrytý povrch guacamolu, aby ste minimalizovali zmenu farby. Ak sa guacamol zmení na hnedú farbu (zmena farby nie je nijakým spôsobom nebezpečná, skôr nepríjemná), buď oprášte tmavú vrchnú vrstvu pred použitím alebo dobre premiešajte guacamol tak, aby bola opäť úplne zelená farba.
Upravil Robin Grose
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 214 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 4 mg |
| sodík | 50 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 3 g |