Tento lahodný grilovaný bok steak získava svoju korenistú sladkú chuť z dlhej marinády v jalapeño "juice" (zmes octu z konzervovaných jalapeños), olivového oleja a peknej zmesi korenín. Tento steak je vynikajúci podávaný s omáčkou chimichurri .
Čo budete potrebovať
- 2 libry bok steak
- 1 môže (asi 26 uncí) nakladaných jalapeño papriky (en escabeche)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 3 lyžice hnedého cukru
- 1 čajová lyžička rasca
- 1 lyžička čili prášku
- 1/2 olivového oleja
- Soľ na chuť
- Čerstvých mleté korenie na chuť
- dekorácie:
- Chimichurri omáčka
Ako to urobiť
- Otvorte plechovku jalapeño papriky a odtok tekutiny do misy. Reserve jalapeno paprika pre iné použitie.
- Šľahacia sójová omáčka, hnedý cukor, olivový olej, rasca a čili paprika do kvapaliny jalapeño.
- Kôrajte a nakrájajte cesnak na tenké plátky. Malé rezy na bok steak s ostrým nožom a miesto kúsky cesnaku do priestoru. Umiestnite bok steak do plytkej misky a nalejte marinádu cez steak. Marinujte steak najmenej 4 hodiny alebo výhodne cez noc.
- Predhriať gril. Odstráňte steak z marinády a obojstranne posypte soľou a korením.
- Varíme steak na vysokej teplote, otočíme raz, asi 5-6 minút na každej strane, alebo do požadovanej nestálosti.
- Odstráňte steak z grilu, zakryte fóliou a nechajte odpočívať 10 minút. Rozdrobte steak veľmi jemne cez obilie a servírujte s omáčkou chimichurri .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 551 |
| Celkový obsah tuku | 31 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 18 g |
| cholesterol | 119 mg |
| sodík | 472 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 45 g |