Mini mexické pizzy sú perfektné partyzánske predjedlo. Môžu byť vykonané vopred a zmrazené, kým nebudete pripravení na večierok, čo je veľké, najmä ak máte niekoľko pracovne náročných receptov, ktoré budete pracovať v deň podujatia. Ohrejú sa veľmi rýchlo a sú plné chuti. Bonus: ak budete jesť 8 až 10 z nich, robí to trochu jedlo samo o sebe. Podávajte im bočný šalát, niektorú mexickú ryžu alebo ako súčasť vášho DIY Nacho Bar .
Čo budete potrebovať
- 12
- kukuričné tortilly
- Voliteľné: kanolový olej (na vyprážanie)
- 8 uncí refried fazuľa
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička horúcou omáčkou
- 1/2 šálka mexického syra (drveného)
- 1/8 šálky taco omáčky
- Obloha: 1/4 šálky kyslej smotany
- Obloha: 2 lyžice koriandra (sekané)
- Obloha: 2 lyžice šupiek (nasekané)
Ako to urobiť
- Z každej tortilly nakrájajte dve kolá pomocou malého rezača na sušienky alebo po okraji malého pohára s odtrhávacím nožom.
- Zahrejte kanolový olej v holandskej rúre alebo hrnci s ťažkým dnom na teplotu 375 F pomocou cukrovinky alebo fritovacieho teplomera . Do horúceho oleja pridajte 5 až 6 tortillových kolies. Smažte asi 3 až 4 minúty a preklopte ich do polovice varenia. Mali by byť ľahko zlatohnedé a chrumkavé. Odstráňte ich pomocou štrbinovej lyžice a položte ich na papierový štítok s papierovou utierkou. Opakujte so všetkými kukuričnými tortillami.
- Predhrejte rúru na 425 F.
- Po tortillas sú varené kombinovať odzrete fazuľa s cesnakom prášok, soľ a horúcu omáčkou.
- Pridajte asi 1 až 2 čajové lyžičky zmiešanej zmesi fazule na vrchol každej okrúhlej tortilly. Rozložte ho rovnomerne, takmer úplne na okraje.
- Najvyššie je každá mini mexická pizza s kropením rozrezaného syra. Umieste dokončené mexické pizzy na pergamenový papier . Pečeme v rúre po dobu 5 až 7 minút alebo pokiaľ sa syr neroztopí a okraje sa mierne zahnali.
- Zmrzlú každú pizzu s taco omáčkou. Je užitočné dať taco omáčku do malej fľaštičky.
- Pridajte malé množstvo kyslej smotany do každej mexickej pizze a posypte ju nasekaným koriandrom a šupinami. Všetky tri ozdoby sú voliteľné, ale robia pizzu vyzerajú pekne a pridávajú popovú chuť.
Poznámky k kuchyni:
- Ak hľadáte nízkokalorickú verziu, môžete zmeniť niektoré prísady. Namiesto použitia bežných odmiešaných fazulí skúste použiť fazuľa bez tukov . Namiesto použitia kyslej smotany použite grécky jogurt bez tukov a bielkovín. Namiesto bežného syra sa pokúšajte nahradiť čiastočne nakrájaný syr.
- Môžete tiež zmeniť sýry a vyskúšať originálne Cotija alebo jednoducho Monterey Jack.
- Môžete tiež sprej tortilla kolieska s varením sprejom a pečte ich namiesto ich vyprážanie. Stačí ich popaľovať v rúre 375 F po dobu 8 až 10 minút.