Jedná sa o čerstvý, chutný a docela pôsobivý salát, ktorý sa dá ľahko robiť doma. Je farebný, plný rôznych textúr a má pekný kúsok od horčicového dresingu. Jedná sa o tradičné kórejské jedlo, ktoré nikdy nemusíte meniť ani modernizovať, ak nechcete - je to tak, tak dobré a vyvážené.
Nemyslím si, že sme niekedy jedli tento medúzový šalát pravidelne doma, ale vyrástol som ju na večierkoch, svadbách a iných slávnostných kórejských jedlách. Nezistil som, že chrumkavá, žuvacia časť je medúza, až kým nebudem v dospievaní, a ja som to mala len odhaliť tomu, že môj manžel desať rokov neskôr, keď sme boli v dvadsiatke. Medúza pridáva do misky veľa textúry, ale nemá chuť zvlášť "rybie" alebo morské plody-y, čo je pravdepodobne dôvod, prečo ju môžete jesť roky a len predpokladať, že je to ďalší záhadný koreň alebo zelenina.
Čo budete potrebovať
- 4 oz solené medúzy, drvené
- 4 oz imitácie krabieho mäsa, roztrhané na kusy
- 6 oz japonskej uhorky alebo Kirby, naočkované a julienned
- ½ mrkvy julienned
- 3 lyžice ryžového octu
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 3 lyžice cukru
- 1 lyžička pikantnej horčice
- 1 lyžička soli
- 1 lyžica mletého cesnaku
- 1 polievková lyžica sezamových semien, opečená
Ako to urobiť
- Namočte medúzy do studenej vody asi 30 minút, aby ste odstránili soľ.
- Po 30 minútach odstráňte a vložte do šľahača, aby ste mohli vytekať.
- Nasypte veľmi horúcu vodu cez medúzy v cedníku.
- Okamžite namočte medúzy v ľadovej vode.
- Vypusťte znova do cedidlá.
- Krátko vysušte a pridajte do miešacej misky.
- Pridajte krabie mäso , uhorky a mrkvu a sezónu s uhorkami, citrónovou šťavou, octom, cukrom, horčicou, soľou, cesnakom, sezamovým semenom.
- Dobre premiešajte.
Poznámka: V prípade odrody môžete pestú zeleninu vytvoriť tak, aby sa táto krajšia, čierne červená, žltá a oranžová paprika a červená kapusta pre pôsobivý dúhový šalát.
Niekoľko zaujímavých informácií o stravovaní medúzy:
"Medúzy sú jedlé a v celej Ázii je chrumkavá textúra a nevýrazná chuť jedinou vecou vecí, ktoré si fanúšikovia veľmi nadšeni." Viac ako 900 miliónov libier želé sa ročne zámerne započíta do ľudskej spotreby. čo je najstaršie multiorgánové zviera - a zdá sa, že ľudia najprv zistili, že urobili dobré jedlo asi pred 1700 rokmi v Číne. " - od spoločnosti TakePart.
"Jedenie sušených medúzy je vysoko výživné a obsahujú veľa dobrých látok ... obsahujú veľa vápnikových väzobných proteínov, ktoré zlepšujú pamäť a pomáhajú bojovať proti kognitívnemu poklesu súvisiacemu s vekom." V jednej štúdii bolo 56 účastníkov zaradených do medúzy a zistilo sa, že 57% z nich má zlepšenie pamäti, normálne náš mozog produkuje vlastné vápnikové väzbové proteíny, ale ako starne, tým sa znižuje ich počet ... Súčasne sušené medúzy obsahujú kolagén, ktorý môže pomôcť liečenie artritídy a viditeľné príznaky starnutia. Jellyfish sú tiež zozbierané pre ich kolagén, a to môže byť použitý v mnohých kozmetických výrobkoch.
Najdôležitejšie však je, že medúzy sú väčšinou bielkoviny a vody, čo znamená, že ide o veľmi chudý zdroj aminokyselín s veľmi málo sacharidov alebo tukov, čo z nich robí perfektnú stravu. "- z Healthguidance.org
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 150 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 70 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 3 g |