Zelené Čile a Chicken Tamales Recipe

Zelené chleby a šťavnaté drvené kurčatá spôsobia, že tieto tamales zomrú. Čas prípravy a varenia je trochu časovo náročný, ale konečný produkt je viac ako stojí za to. Recept je podrobný a veľmi ľahko sledovateľný. Budete milovať tieto tangy zelené čile a kuracie tamales!

Čo budete potrebovať

• 2 libry vykostené kurča bez kože
• 3 unce môžu nakrájané zelené chiles
• 10 uncí zelenej chilli omáčky
• 1/2 šálky kyslej smotany alebo krému
• 16 oz
• queso fresco (alebo slaný syr, drvený alebo rozdrvený)
• 1 čajová lyžička rasca
• 1 lyžička čili prášku
• 1 lyžička soli
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 40 kukuričných zŕn
• Pre Masa Harina Tamale :
• 6 šálok masa harina
• 5 šálok teplej vody (alebo kurací vývar s nízkym obsahom sodíka)
• 2 šálky sardinky
• 3 lyžice prášku cibule
• 2 polievkové lyžice
• 3 lyžice chilli prášok
• 2 lyžičky soli

Ako to urobiť

Pripravte náplň

1. Varenie alebo pečieme kurča, kým nie je varené.
2. Nechajte kurča ochladiť a potom použite vidly alebo prsty, aby ste ich roztiahli, aby ich roztrhli.
3. Pridajte nakrájané kuracie mäso a kocky nakrájané na kocky do veľkej misy a pridajte zelenú chilovú omáčku, queso fresko, rasca, chilli prášok a 1/2 čajovú lyžičku soli.
4. Použite veľkú lyžicu, aby ste smotanový syr rozstriekali do zmesi a začali ho miešať.
5. Po dokončení plnenia ju odložte.

Poznámka: Plnenie môžete vykonať deň predtým a uložiť ho do chladničky, kým nebudete pripravený na jeho používanie.

Príprava kukurice

1. Prejdite cez kukuricu a odstráňte všetky zvyšky.
2. Oddeľte väčšie použiteľné kusy od menších kúskov. Uložte menšie kúsky pre neskôr.
3. Prejdite cez kukuricu a odstráňte všetky zvyšky.
4. Oddeľte väčšie použiteľné kusy od menších kúskov. Uložte menšie kúsky pre neskôr.
5. Polievky umiestnite do veľkej misy.
6. Obal pokrývajte teplou vodou.
7. Nastavte ťažký predmet (ako ťažkú ​​misku alebo hrnček) na vrchný kryt, aby ste ich ponoreli.
8. Odstráňte šupky z vody a vysušte ich.
9. Vložte do krytého taniera alebo do veľkého plastového vrecka, aby ste zabránili vyschnutiu.
10. Používajte len väčšie a stredne veľké plevy pre tamales. Menšie môžu byť použité neskôr na kravaty alebo záplaty. Pri pohľade na lieviku si všimnite tvar. Majú úzky koniec, široký koniec a dve dlhé strany.

Vytvorte cesto Tamale

1. V miešacej miske kombinujte maslo a teplú vodu alebo vývar až do kombinácie.
2. Nechajte zmes sedieť asi 20 minút, aby sa maso zmäklo. Potom ho premiešajte na nízkej rýchlosti, kým sa nevytvorí cesto.
3. Po príprave Masa Harina postupne pridajte soľ, kmeín a cibuľový prášok tak, že ich posypete cez cesto, keď ho zmiešate.
4. V samostatnej miske šľaha bravčová masť alebo skráťte asi tri minúty alebo až kým nebudete chlpaté.
5. Sladkú sardinu pridajte trochu v priebehu miešania, kým sa dobre zmieša.
6. Zmes by mala byť asi konzistencia arašidového masla. Ak nie, pridajte podľa potreby viac masiny, vody alebo vývaru.

Montáž Tamales

1. Položte šupku na rovný povrch.
2. Lyžička 1-2 lyžice cesta na šupku, v závislosti od veľkosti šupky.
3. Pomocou zadnej časti kovovej lyžice rozložte cesto na plevy.
4. Pri rozširovaní cesto nechajte priestor od asi štyri centimetre od úzkeho konca šupky a asi 2 centimetre od druhého konca.
5. Cesto rozprestierajte na okraj jednej z dlhých strán a 2 centimetre ďaleko od druhej dlhej strany. Pokúste sa udržať cesto približne 1/4 palca.
6. Rozložte niekoľko lyžičiek plnenia do stredu cesta a nechajte aspoň jeden palec cesta okolo strán.
7. Nájdite dlhú stranu s 2-palcovým priestorom bez mas. Sklopte ju, mierne prekrývajte druhú stranu tak, aby sa hrany cesta stretli. Zahalte extra lúpanú okolo chrbta. Potom sklopte široký koniec nad vrchol a potom dlhší úzky koniec cez široký koniec.
8. Vytvorte pásy šupky rozrezaním alebo roztrhnutím 1/4 palca dĺžky niektorých menších alebo nepoužiteľných plevelov.
9. Použite ich na zviazanie v strednej časti tamale, aby sa chlopne držali nadol.
10. Nastavte tamales vzpriamene v parníku. (Môžete si kúpiť veľké parníky vyrobené len pre tento účel.Môžete mať niečo iné, môžete použiť na vytvorenie rovnakého efektu.) Kľúčom je mať malé množstvo vriacej vody na dne hrnca a cedník alebo sieť nejakým spôsobom udržať tamales od vody.
11. Naparujte asi 90 minút a nechajte ich vychladnúť pred podávaním.

Vytváranie Tamales je jednoduché, akonáhle sa dostanete visieť na to. Môže to trvať trochu dlhšie, kým sa prvé zopár, ale po tom, ako sa naučíte laná, budete mať v každom čase celú dávku pripravenú.

Viac mexických receptov a konzultácií

• Top Ten Green Chile Recepty
• Ako pečať zelené chiles
• Krok za krokom tutorial "Ako urobiť Chile Rellenos"
• Jednoduchá mexická ryža

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	387
Celkový obsah tuku	20 g
Nasýtený tuk	8 g
Nenasýtený tuk	8 g
cholesterol	41 mg
sodík	410 mg
sacharidy	37 g
Vláknina	3 g
proteín	14 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)