Myšlienka prípravy domácich tortillov sa môže zdať trochu ohromujúca, ale rýchlo si uvedomíte, že robiť domáce tortilly nie je tak ťažké. Okrem toho sú výsledky oveľa lepšie ako tenké, suché tortilly, ktoré nájdete balené v obchodoch s potravinami.
Tento recept na domáce kukuričné tortilly používa len tri zložky: vodu, prášok do pečiva a mas harina, čo je špeciálna kukuričná múčka spracovaná na vápno vhodné na výrobu tortilly.
Žiadna z týchto zložiek nie je obzvlášť vysoká v kalóriách, takže pokračujte a užívajte si niekoľko ako súčasť zdravého nízkokalorického stravovania.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky masa harina (nájdené v etnickej sekcii mnohých obchodov s potravinami alebo na hispánskom trhu s potravinami)
- 1 1/3 šálky teplej vody
- 1/4 lyžičky prášku na pečenie
Ako to urobiť
- Na začiatok umiestnite masinu harina do veľkej misy. Posypte prášok do pečiva a pomocou vidlice dobre premiešajte zmes. Potom pridajte teplá voda. Uistite sa, že voda nie je príliš horúca. Mal by sa cítiť teplý na dotyk, ale nie dosť horký, aby bol nepríjemný.
- Použite lyžicu alebo vidličku na začatie miešania vody do zmesi masa Harina, až kým zmes nestane príliš silná, aby ste mohli pokračovať v miešaní s náradím. Potom použite ruky na niekoľko krát miešajte a mieste, až sa vytvorí jemná guľa.
- Ďalej rozdelíte cesto na dvanásť častí pre dvanásť tortillov. Aby ste to urobili, roztrhajte malú časť cesta a prehodte ju medzi dlania, kým ju nevytvoríte do gule o veľkosti golfovej loptičky.
- Umiestnite valcovanú guľu cesta na plech na pečenie alebo panvicu, kým rotujete zvyšné cesto a zakryte vlhkým uterákom alebo plastovým obalom, aby ste cesto nevysušili. Ak cesto vysuší, stane sa rozdrvené, keď sa pokúsite rozvinúť. Opakujte tento postup, až kým nevytvoríte dvanásť guľôčok.
- Umiestnite liatinovú panvicu na strednú teplotu.
- Zatiaľ čo panvica je vykurovaná, začnite srolovať svoju prvú tortillu. Existuje určitý kuchynský gadget nazývaný tortilla press, ktorý robí rýchlu prácu tohto procesu. Avšak, ak nemáte tortilla lis, môžete ľahko rozvinúť tortilla ručne.
- Zozbierajte dve veľké plastové sendvičové tašky a položte ich rovno. Položte jednu z valcovaných telies na polovicu jedného sendvičového vrecka a zakryte ho druhým.
- Položte veľký, okrúhly, rovný povrch na horný vrchný plastový sáčok (používam panvicu na koláče) a zatlačte cesto do rovného kruhu s priemerom približne 6 palcov.
- Odlúpte lisovaný tortilla z plastových vrecúšok a vložte ho do teplej liatiny. Varte tortilla na 45 sekúnd na jednu minútu na každej strane, až kým už nie je slaná.
- Umiestnite varenú tortillu na tanieriku a zakryte vlhkým uterákom, aby ste zabránili vyschnutiu. Pokračujte v procese, aby ste pripravili zvyšné tortilly. Ak sa s týmto procesom cítite dobre, môžete rýchlo rozvinúť jednu tortillu naraz, zatiaľ čo predtým tortilla varenie v panvici.
- Len si dávajte pozor na varenie tortilly v panvici, aby ste sa uistili, že nespálenie.
Per Tortilla kalórie 55, tuk .5 gm, uhľovodíky 12gm, Pro 2 gm
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 207 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 35 mg |
| sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 5 g |