Khyar bi laban je tradičný uhorský šalát zo stredného východu vyrobený z jogurtu. Je to podobne ako populárny grécky tzatziki dip. Tento uhorkový šalát z uhoriek je tradične vyrobený z čerstvého, napätého jogurtu vyrobeného z kozieho mlieka, ktoré má všeobecne hlbšiu a bohatšiu chuť ako jeho náprotivok z kravského mlieka. Ale obyčajný grécky jogurt je tiež skvelá voľba, ktorá je v Spojených štátoch ľahšie dostupná.
Khyar bi laban je vegetariánsky obľúbený, často slúžil ako občerstvenie alebo predjedlo s chlebom alebo čerstvými zeleninovými tyčinkami na namáčanie. Ale ponorenie nie je obmedzené na vegetariánske recepty. Uhorka jogurtový šalát sa tiež podáva ako hustá omáčka s mäsovými pokrmmi a je obzvlášť obľúbená s jahňacou pokrmmi. Ďalším dôvodom, prečo je tento recept obľúbený, je, že je neuveriteľne jednoduchý. Vyrobené z päť čerstvých surovín, khyar bi laban je osviežujúci a prekvapivo ochutený pokrm. Na začiatok to je zdravá možnosť občerstvenia!
Čo budete potrebovať
- 4 uhorky (olúpané a nakrájané na tenké plátky)
- 1 1/2 pimentov jogurtu
- 2 lyžice soli
- 1 lyžica mäty (čerstvá)
- 1 strúčiky cesnaku
Ako to urobiť
- Šupky nakrájajte a nakrájajte na tenké kolá.
- Umiestnite nakrájané uhorky do sita a posypte soľou. Odložiť.
- Zatiaľ čo si solené plátky uhorky sedia, rozdrvijte cesnak a kaša spolu s čerstvými listami mäty pomocou malty a paličky alebo drevenej lyžice.
- Kombinujte jogurt a zmes cesnaku a mäty spolu. Dobre premiešajte.
- Zložte plátky uhoriek a podávajte studené.
Variácie a náhrady receptov:
- Zvyšky čerstvej mäty môžu byť použité ako prirodzené a farebné obloženie na vrchole misky.
- Napriek tomu, že je dip pripravený na okamžité podanie, dovoľuje mu, aby čas na prípravu ingrediencií urobil ešte lepšie šalát. Chladíme v chladničke 1-2 hodiny, aby sme dosiahli čo najlepšie výsledky.
- Zatiaľ čo môžete použiť akýkoľvek jednoduchý jogurt podľa vášho výberu, odporúčame napustené jogurto pre silnejší a viac ryžové dip. A ak máte pocit dobrodružstva, zvážte vytvorenie vlastného domáceho jogurtu v gréckom štýle pre mimoriadne čerstvý kúpeľ bez konzervačných látok!
- Uhorky môžu byť tiež rozdelené pozdĺžne a potom nakrájané na tenké, malé kúsky namiesto okrúhlych plátkov. Tvar je jednoducho záležitosťou preferencie.
Pre ďalšie veľké recepty a zdroje na Blízkom východe:
- Stredný východný potravinový spravodaj
- Uhorka s Labanom - recepty na Strednom východe
- Blízke východné potraviny - Polievka zo stredného východu a recepty na šalát
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 66 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 5 mg |
| sodík | 2,349 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |